طريقة عمل كيكة الكاسترد

الكاسترد من الحلويات التي يمكن تناولها وحدها، أو تدخل كعنصر مساعد في تحضير الكثير من الحلويات، مثل الإكلير، البودينغ أو الفطائر. وهو يعتمد في تحضيره بشكل رئيسي على الحليب وصفار البيض، ويمكن تحضيره بنكهات متعددة مثل القهوة، الشوكولاتة، وغيرها. وكانت بداية ظهور الكاسترد في المطبخ الإنجليزي وانتشر بعدها سريعاً إلى باقي المطابخ العالمية، نظراً لسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة. في هذا الموضوع سنقدم لكِ إحدى طرق الحلويات التي يستخدم بها الكاسترد، وهي كيكة الكاسترد.

مقادير كيكة الكاسترد

• 1 كوب دقيق
• 125 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 بيضة
• ¾ كوب سكر بودرة
• 3 ملعقة صغيرة مسحوق كاسترد
• ½ كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

طريقة كيكة الكاسترد

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في قدر كبير على نار هادئة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي باقي مقادير الكيكة، وقلبي المزيج جيداَ.
3. اسكبي المزيج في القالب المحضر، ثم اخبزي الكيكة في الفرن، لمدة 45 دقيقة.
4. اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

كيكة الكاسترد وجوز الهند

مقادير كيكة الكاسترد وجوز الهند

• 1 كوب حليب جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 6 صفار بيض
• 3 بياض بيض
• 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد
• ½ كوب جوز الهند مبشور
• ¾ كوب سكر

طريقة عمل كيكة الكاسترد وجوز الهند

1. اخفقي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي جيداً.
2. ادهني قالب تشيز كيك بقاعدة متحركة بالزبدة، ورشيه بالقليل من النشا.
3. اسكبي المزيج في القالب ثم انقليه إلى صينية كبيرة.
4. اسكبي ماء مغلي في الصينية الكبيرة، وغطي قالب الكاسترد بورق القصدير.
5. أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة.
6. أزيلي القصدير وأعيدي القالب للفرن لمدة 30 دقيقة.
7. أدخلي القالب البراد لمدة 120 دقيقة قبل التقديم.
8. عند التقديم، زيني الوجه بجوز الهند المبشور.

كيكة الكاسترد والجلي

مقادير كيكة الكاسترد والجلي

للطبقة الأولى

• 2 عبوة بسكويت شاي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب حليب، أو أكثر حسب الحاجة

للطبقة الثانية

• 3 كوب حليب بارد
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد

للطبقة الثالثة

• 2 عبوة جيلي بالفراولة أو الكرز
• 1 كوب فواكه مشكلة

طريقة عمل كيكة الكاسترد والجلي

1. للطبقة الأولى: اخفقي الحليب مع السكر، ثم قومي بغمس البسكويت في المزيج.
2. وزعي البسكويت في طبقة واحدة بقاع صينية بايركس.
3. للطبقة الثانية: سخني الحليب البارد مع السكر ومسحوق الكاسترد في قدر على النار.
4. قلبي المزيج المكونات حتى يذوب السكر والكاسترد تماماً، وحتى يثخن قوام الكاسترد.
5. اسكبي مزيج الكاسترد فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم وزعي فوقه طبقة أخرى من البسكويت.
6. وزعي طبقة من الفواكه المشكلة فوق البسكويت، ثم أدخلي الصينية البراد لمدة 30 دقيقة.
7. للطبقة الثالثة: قومي بتحضير الجيلي بحسب تعليمات العبوة، اتركيه يبرد قليلاً دون أن يتجمد.
8. وزعي الجيلي باستخدام معلقة كبيرة فوق كيكة الكاسترد بالتساوي.
9. أعيدي الصينية إلى البراد لمدةّ 3 ساعات أو أكثر.

كيكة الكاسترد بالبسكويت

مقادير كيكة الكاسترد بالبسكويت

• 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد
• 1 عبوة بسكويت شاي
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ½ 2 كوب حليب
• ¼ كوب زبدة
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 كوب كريمة خفق

طريقة عمل كيكة الكاسترد بالبسكويت

1. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم قومي بتفتيت البسكويت في وعاء صغير، وأضيفيه إلى الزبدة، قلبي المزيج جيداً لمدة 3 دقائق، حتى يتجانس المزيج تماماً.
2. ارفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج في قاع قالب كيك صغير، ووزعيه بالتساوي.
3. في قدر على نار خفيفة، اخلطي مسحوق الكاسترد مع الفانيلا والسكر، واتركي المزيج لمدة 2-3 دقائق.
4. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، حتى يغلي المزيج ويثخن قوامه.
5. ارفعي القدر عن النار، ووزعي مزيج الكاسترد فوق طبقة البسكويت.
6. اتركي القالب جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتّى يبرد الكاسترد تماماً.
7. أدخلي القالب البراد لمدة ساعتين، حتى يتجمد الكيك ويتماسك.
8. زيني الوجه بطبقة من الكريمة المخفوقة.

كيكة الكاسترد بدون بيض

مقادير كيكة الكاسترد بدون بيض

• ½ كوب زبدة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
• ½ 1 كوب دقيق
• ½ كوب مسحوق كاسترد
• ½ ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

طريقة عمل كيكة الكاسترد بدون بيض

1. في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة مع السكر، حتى ينعم القوام.
2. أضيفي الحليب، الخل والفانيلا. قلبي المزيج جيدا.
3. أضيفي الدقيق، الكاسترد، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا.
4. اخفقي المزيج جيدا، ثم انقلي مزيج الكيكة إلى قالب كيك دائري مدهون بالزبدة.
5. اخبزي القالب في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة.
6. يمكنك تزيين وجه الكيكة بطبقة من المربى، وقدميها على الفور، أو احتفظي بها في البراد لمدة أسبوع.