طريقة عمل حلى ديلايت البلوبيري

مقادير طريقة عمل حلى ديلايت البلوبيري :

لقاعدة البيكان :5 أونصات بيكان مقطع نصفين (حوالي ½ 1 كوب)1 كوب دقيق لجميع الأغراض2 ملعقة كبيرة سكر حبيباترشة من ملح البحر الناعم6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابةلحشو التشيز كيك :1 كوب سكر الحلويات2 مظروف جيلاتين بدون نكهة1 كوب كريمة مركزة2 حاوية جبن كريمي ” 8 أونصات”، في درجة حرارة الغرفة1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلالطبقة البلوبيري :2 عبوة بلوبيري¼ كوب سكر حبيبات، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة نشا الذرةعصير ½ حبة ليمون

طريقة عمل حلى ديلايت البلوبيري :

1.لقاعدة البيكان: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2.ضعي البيكان في وعاء معالج الطعام المجهز بشفرات. اطحنيه حتى يصبح مفروم فرماً ناعما. أضيفي الدقيق، السكر الحبيبات، الملح ثم اخفقيهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
3.أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتزج مع الخليط. انقلي الخليط إلى طبق فرن مستطيل 9×13 بوصة؛ اضغطي فوقه لتسوية السطح. انقلي الطبق إلى البراد حتى تبرد القاعدة وتتماسك، حوالي لمدة 20 دقيقة.
4.اخبزي القاعدة حتى يصبح لونها بنياً – ذهبياً، لمدة 10 – 12 دقيقة. أخرجيها إلى رف سلكي لتبرد.
5.لعمل حشو التشيز كيك: في هذه الأثناء، ضعي سكر الحلويات والجيلاتين في وعاء متوسط. ثم أضيفي ¼ كوب ماء بارد وقلبي المزيج جيداً. ضعي الكريمة المركزة في قدر صغير على نار متوسطة – عالية. أضيفي الكريمة الساخنة إلى خليط الجيلاتين ثم قلبي المزيج حتى يتجانس ويذوب الجيلاتين. اتركيه جانباً.
6.أخرجي وعاء معالج الطعام لتنظيفه من الفتات، ثم اخفقي به الجبن الكريمي والفانيلا حتى يصبح القوام ناعماً. أضيفي خليط الكريمة المركزة بالجيلاتين ثم استمري في الخفق حتى ينعم القوام، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اسكبي المزيج فوق قاعدة البيكان المبردة. أدخلي القالب البراد حتى يتماسك، لمدة لا تقل عن ساعة.
7.لطبقة البلوبيري: خلال وقت التبريد، اخلطي البلوبيري مع السكر الحبيبي ونشا الذرة في قدر صغير. حركي المزيج حتى يغطى البلوبيري تماماً بالمكونات الجافة.
8.أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج جيداً. سخني القدر على نار متوسطة ثم اطهي المزيج مع التقليب المستمري حتى يذوب نشا الذرة والسكر، حوالي لمدة دقيقتين.
9.اتركي القدر جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم اسكبي المزيج فوق حشو التشيز كيك البارد.
10.أدخلي الحلى البراد حتى يتماسك الوجه، حوالي لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.