طريقة عمل كيك بطبقة سكر ملساء

مقادير طريقة عمل كيك بطبقة سكر ملساء :

2 ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين (200 زهرة)½ كوب ماء (للجيلاتين)1 كوب سكر جلوكوز¼ 1 كوب سكر ناعم½ كوب ماء⅔ كوب حليب مكثف محلى¾ 1 كوب شوكولاتة بيضاءملون غذائي (باللون الوردي، الأبيض والأحمر)

طريقة عمل كيك بطبقة سكر ملساء :

1.أضيفي مسحوق الجيلاتين والماء إلى وعاء وقلبي المزيج.
2.اغلي الماء، الجلوكوز والسكر معًا حتى تصل درجة حرارة المزيج إلى 217 درجة فهرنهايت.
3.افرعي الخليط عن النار ثم أضيفيه إلى الجيلاتين واخفقي المزيج جيداً. بمجرد أن يتجانس الخليط، أضيفي الحليب المكثف المحلى واستمري في التقليب حتى يتجانس.
4.اسكبي الخليط فوق الشوكولاته البيضاء واستمري في الخفق مرة أخرى.
5.قسمي الخليط بين 3 أوعية وأضيفي ملون طعام لكل وعاء، امزجي كل وعاء لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعماً.
6.اتركي الأوعية لتبرد إلى حوالي 80 درجة فهرنهايت قبل صب المزيج فوق الحلوى أو الكيك المجمد.