طريقة عمل موس الشوكولا

الموس هو حلى فرنسي سهل التحضير، ويتميز بقوامه الكريمي الناعم جداً. وأحياناً يُحضر على هيئة مقبلات مالحة. وأشهر أنواع الموس الحلو، هو موس الشوكولاتة. وهو من الحلويات الباردة المفضلة في فصل الصيف، وتتنوع طرق تحضيره حسب المكونات المستخدمة، فيمكن تحضيره مع البسكويت، أو بالجيلاتين. وعلى الرغم أن مكونه الأساسي هو البيض، ظهرت بعض الوصفات في الآونة الأخيرة لتحضير حلوى الموس بدون استخدام البيض، وخاصة لمتبعي الحمية النباتية. لهذا جمعنا لكِ في هذا الموضوع طرق مختلفة لتحضير الموس سواء بالبيض أو بدونه.

مقادير موس الشوكولا

• 4 بيضات
• ⅔ كوب شوكولاتة
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب كريما طازجة
• رشة ملح

للتزيين:

• شوكولاتة مبشورة

طريقة موس الشوكولا

1. في وعاء، أضيفي الشوكولاتة والزبدة وذوبيهم في حمام مائي.
2. سخني قدر على النار، أضيفي السكر والقليل من الماء، قلبيهم حتى يذوب السكر ثم ارفعي القدر عن النار.
3. أضيفي البيض ورشة من الملح، قلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الشوكولاته الذائبة إلى مزيج البيض واخفقي جيداً ثم أضيفي الكريما مع الاستمرار في الخفق.
5. قدمي الموس في كأس التقديم و زينيه بالشوكولاتة المبشور والكريما.

موس الشوكولاتة بالبسكويت

مقادير موس الشوكولاتة بالبسكويت

• 1 عبوة بسكويت سادة
• 4 ملعقة كبيرة كاكاو
• 2 عبوة كريما
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا
• ½ كوب سكر حبيبي

طريقة عمل موس الشوكولاتة بالبسكويت

1. في وعاء، اخفقي الكريما حتى تتشكل طبقة رغوة، أضيفي الفانيلا والكاكاو. استمري بالخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
2. أضيفي السكر واستمري في الخفق.
3. في صينية، وزعي البسكويت في طبقة بالقاع، ثم أضيفي طبقة من مزيج الكريما.
4. وزعي طبقة أخرى من البسكويت، ثم استمري في تكرار الطبقات حتى تنتهي الكميات لديك.
5. أدخلي الصينية البراد لمدة 30 دقيقة، قطعي الموس وقدميه بارداً.

موس الشوكولاتة بالكاكاو

مقادير موس الشوكولاتة بالكاكاو

• 12 بيضة
• 8 ملعقة كبيرة كاكاو
• 8 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا
• 6 ألواح شوكولاته داكنة، مقطعة مكعبات

طريقة عمل موس الشوكولاتة بالكاكاو

1. في وعاء، ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
2. أضيفي صفار البيض، الزبدة والكاكاو إلى الشوكولاتة. اخفقي المكونات حتى تمتزج معاً.
3. اسكبي المزيج في وعاء كبير واتركيه جانباً.
4. اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح القوام كريمي.
5. أضيفي السكر إلى بياض البيض تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق.
6. اسكبي مزيج بياض البيض فوق الشوكولاتة، قلّبي المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس.
7. اسكبي الموس في كاسات التقديم، وأدخليها البراد لحين التقديم.

موس الشوكولاتة بدون بيض

مقادير موس الشوكولاتة بدون بيض

• 250 غرام شوكولاتة
• ¼ كوب كريما مخفوقة
• 250 غرام كريما للحلويات
• 60 مللي ماء ساخن
• 50 غرام زبدة

طريقة عمل موس الشوكولاتة بدون بيض

1. في قدر على النار، سخني الماء والشوكولاتة والزبدة، مع التقليب جيداً، حتى تذوب الشوكولاتة.
2. اخفقي الكريما في وعاء ثم أضيفي لها الفانيلا.
3. أضيفي مزيج الشوكولاتة والكريما المخفوقة إلى مزيج كريما الحلويات، قلبيهم معاً جيداً.
4. اسكبي الموس في كاسات التقديم، وأدخليها البراد لحين التقديم.

موس الشوكولاتة بالجيلاتين

مقادير موس الشوكولاتة بالجيلاتين

• 1 عبوة حليب مكثف محلى
• 250 غرام شوكولاتة
• 2 كوب كريما مخفوقة
• 4 ظرف جيلاتين، مذاب في ¼ كوب ماء ساخن
• 1 عبوة زبادي
• 1 ملعقة كبيرة نسكافيه

طريقة عمل موس الشوكولاتة بالجيلاتين

1. في قدر على النار، سخني الحليب. أضيفي الشوكولاتة وقلّبي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
2. أضيفي الجيلاتين والنسكافيه، مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزج الخليط.
3. في وعاء جانبي، اخفقي الكريما والزبادي بالمضرب اليدوي.
4. أضيفي مزيج الشوكولاتة إلى مزيج الزبادي واستمري في التحريك.
5. اسكبي الموس في كاسات التقديم، وأدخليها البراد لحين التقديم.