طريقة عمل تارتليت الفراولة بالراوند والمارينغ

مقادير طريقة عمل تارتليت الفراولة بالراوند والمارينغ :

لعجين التارت الحلو :½ 1 كوب (188 غرام) دقيق لجميع الأغراض½ كوب (57 غرام) سكر بودرة¼ ملعقة صغيرة ملح9 ملعقة كبيرة (147 غرام) زبدة غير مملحة باردة، مقطعة مكعبات1 بيضة كبيرة، مخفوقةللحشو :¾ كوب سكر¼ كوب دقيق¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحونبشر 1 حبة برتقال½ 1 كوب (200 غرام) فراولة، شرائح½ 1 كوب (175 غرام) راوند، مقطع إلى قطع 1 بوصةللمارينغ :
2 بياض بيض¼ كوب سكر

طريقة عمل تارتليت الفراولة بالراوند والمارينغ :

1.لتحضير عجين التارت :
2.في وعاء معالج الطعام، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة والملح حتى يتجانس، أضيفي الزبدة ثم اخفقي بسرعة على فترات قصيرة حتى تصبح الزبدة بحجم البازلاء الصغيرة.
3.أضيفي البيض ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط ويتشكل على هيئة كرة. شكلي العجين على هيئة قرص، غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين.
4.اتركي العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق، ثم افرديه حتى يصبح سمكه حوالي ¼ بوصة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
5.باستخدم قطاعة دائرية كبيرة أو سكين، قطعي دوائر من العجين لكل قالب تارت (قطعي دوائر بقطر 5 بوصة لقالب تارت 4 بوصة).
6.ادهني القوالب بالزبدة، ثم اضغطي دوائر العجين في كل قالب حتى يتخذ شكله.
7.أدخلي القوالب الفريزر لحين خبزها.
8.لتحضير الحشو :
9.في قدر متوسطة الحجم، امزجي جميع مكونات الحشو معًا في وعاء حتى يغطي المزيج الفواكه.
10.اتركي المزيج على نار متوسطة واطهيه مع التقليب باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح كلاً من الفراولة والراوند طرياً.
11.وزعي الحشو على قوالب التارتليت الأربعة، وزعي القوالب على صينية فرن واخبزيها على درجة 400 درجة فهرنهايت حتى تتشكل الفقاعات على الوجه ويصبح العجين ذو لون ذهبي، حوالي لمدة 15-20 دقيقة.
12.اتركي التارتليت يبرد تمامًا، ثم أخرجي التارتليت من القوالب.
13.لتحضير المارينغ :
14.في وعاء الخافق الكهربائي القائم، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً. أضيفي السكر بالتدريج إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية في المزيج. وزعي المارينغ على وجه كل تارتليت.
15.باستخدام شعلة المطبخ اليدوية أو أسفل شواية الفرن، اشوي المارينغ حتى يصبح ذو لون بني ثم قدميه على الفور. احتفظي أي تارتليت متبقي في البراد.
16.يمكنك تحضير تارتليت مقاس 8 أو 9 بوصة. فقط اتبعي التعليمات على السابقة، مع استبدال قوالب التارت الصغيرة بقالب واحد كبير. واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.