طريقة عمل كيك موس البلاك فورست

مقادير طريقة عمل كيك موس البلاك فورست :

للكيك :1 عبوة خليط براونيز 2 بيض
⅓ كوب ماء½ كوب زيتلحشو الكرز :1 عبوة (15-أوقية) كرز حلو منقوع في شراب½ كوب سكرللموس :12 أونصة رقائق شوكولاته شبه محلاة، مفرومة فرم ناعم1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
⅛ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن3 كوب كريمة مخفوقة ثقيلة، مقسمة¼ كوب سكر بودرةللزينة (اختياري) :¼ كوب شوكولاته مذابة ميكس بيري، طازج

طريقة عمل كيك موس البلاك فورست :

1.سخّني الفرن على 350 درجة، افرشي قاع قالب كيك مقاس 9 بوصة بورق برشمان ثم ادهني جوانب القالب.
2.في وعاء خلط كبير، اخلطي مزيج البراونز مع البيض، الماء والزيت لـ50 خفقة أو حتى يتجانس الخليط جيداً.
3.اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز واخبزيه لمدة تتراوح 40 – 45 دقيقة أو حتى تتأكدي من النضج باختبار عود الأسنان. اتركي البراونيز جانباً ليبرد.
4.لتحضير الصلصة: صفي الكرز، احتفظي بالشراب ثم ضعي الكرز جانباً. اخلطي الشراب مع السكر في قدر متوسطة الحجم ثم اغلي المزيج مع التقليب برفق.
5.خففي النار لتصبح متوسطة ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 5 – 7 دقائق. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الكرز وقلبي المزيج جيداً، اتركي القدر جانباً ليبرد.
6.في وعاء خلط كبير، قلبي رقائق الشوكولاته المفرومة بالفانيلا والملح. في قدر صغير، سخني كوب واحد من الكريمة الثقيلة على نار خفيفة.
7.اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاته واتركيها تبرد لمدة دقيقتين، ثم قلّبي الخليط برفق حتى يصبح القوام ناعماً. اتركي الخليط يبرد قليلاً لدرجة حرارة الغرفة.
8.في خافق كهربائي قائم، اخفقي 2 كوب كريمة ثقيلة على سرعة عالية حتى يصبح القوام سميكاً.
9.أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية في الخليط. برفق، أضيفي خليط الكريمة المخفوقة إلى مزيج الشوكولاته.
10.عندما يبرد البراونيز، مرري سكين حول جوانب القالب لتحرير البراونيز. استخدمي الفرشاة لدهن وجه البراونيز بصلصة الكرز برفق.
11.وزعي الكرز المجفف على الوجه، وزعي طبقة من موس الشوكولاته على الوجه.
12.اتركي القالب في البراد حوالي لمدة 6 ساعات حتى يتماسك تماماً.