طريقة عمل كوكيز بالرازبيري والليمون

مقادير طريقة عمل كوكيز بالرازبيري والليمون :

½ كوب مربى الرازبيري أو جيلي الرازبيري1 ملعقة كبيرة روح الرازبيري ¼ 2 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر¼ ملعقة صغيرة ملح1 كوب زبدة غير مملحة1 كوب سكر2 صفار بيض كبير1 ملعقة كبيرة بشر الليمون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا4 أوقية شوكولاته بيضاء

طريقة عمل كوكيز بالرازبيري والليمون :

1.سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت. افرشي صينيتي فرن بورقة برشمان.
2.في وعاء صغير، اخلطي المربى وروح الرازبيري، اتركي الوعاء جانباً.
3.في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق مع البايكينج باودر والملح.
4.في وعاء كبير، وباستخدام خافق كهربائي على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة والسكر معاً حتى يصبح القوام ناعماً، حوالي لمدة 3 دقائق.
5.أضيفي صفار البيض، بشر الليمون، العصير والفانيلا. اخفقي الجميع.
6.أضيفي خليط الدقيق إلى المزيج واخفقي المزيج الدقيق حتى تتشكل كتل رطبة.
7.شكلي العجين على هيئة كرة في وعاء، شكلي من العجين كرات 1 بوصة.
8.رتبي الكرات بمسافات متباعدة ” 1 بوصة ” على صينية الفرن.
9.اضغطي على منتصف كل كرة بالإبهام المرشوش بالدقيق.
10. احشي كل تجويف بخليط المربى بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
11.اخبزي الكوكيز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
12.اتركي الكوكيز يبرد تماماً على رف سلكي، رشي الكوكيز بالشوكولاته البيضاء المذابة. اتركي الكوكيز يجف في البراد إن احتاج الأمر.
13.احتفظي بالكوكيز في حاوية محكمة الإغلاق مفروشة بورقة شمع لمدة تصل إلى شهر في الفريزر.