طريقة عمل كاسات الشوكولاته بالكراميل المملح

مقادير طريقة عمل كاسات الشوكولاته بالكراميل المملح :

لكيك القهوة :¾ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض½ 1 كوب سكر حبيبات¾ 3 كوب مسحوق كاكاو2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر 1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا
قليل من الملح2 بيض1 كوب حليب كامل½ كوب زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا1 كوب قهوة ساخنة، مغلية تقريباًللكراميل :1 كوب سكر حبيبات ¼ كوب ماء1 كوب كريمة ثقيلةرشة ملح، مع كمية إضافية للوجه لكريمة الشوكولاته :4 أونصات رقائق شوكولاته شبه محلاة
½ كوب كريمة ثقيلة، مغلية تقريباً
للزينة :
رقائق ملح البحر
حبوب الإسبرسو المغطاة بالشوكولاته

طريقة عمل كاسات الشوكولاته بالكراميل المملح :

1.لتحضير الكيك: سخني الفرن على 350 درجة. ادهني صينية فرن مفروشة بورقة برشمان ومدهونة بالزبدة.
2.في وعاء متوسط ​، اخفقي جميع المكونات الجافة لكيك القهوة. في وعاء كبير منفصل، اخفقي البيض مع الحليب، الزيت والمستخلص.
3.أضيفي القهوة الساخنة للخليط برفق شديد حتى لا يطهى البياض مع الاستمرار في الخفق ببطء.
4.أضيفي المكونات الجافة إلى الرطبة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء.
5.اخلطي الجميع حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.
6.اسكبي الخليط في صينية الفرن المجهزة.
7.اخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تنظيف عود الأسنان. اتركيها جانباً لتبرد.
8.لتحضير صوص الكراميل: في قدر متوسطة الحجم على النار، أضيفي السكر والماء. قلبيهم معاً حتى يتجانسا جيداً
9. ارفعي درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة، اتركي الخليط يطهى لمدة 6 دقائق بدون خفق إطلاقاً. يمكنك تحريك المقلاة قليلاً في جميع الاتجاهات حتى تتأكدي أن الخليط توزع في جميع أنحاءها وقام بتغطية القاع .
10.بعد مرور حوالي 10 دقائق، يجب أن يكون لون الكراميل منضبط ومثالي. ارفعي القدر عن النار ثم قومي بإضافة الكريمة الثقيلة برفق.
11.سوف تظهر في الخليط فقاعات، ومع ذلك استمري بالتقليب حتى يصبح الكراميل ناعماً ويتجانس خليط الكريمة والكراميل. اتركيه جانباً.
12.لتحضير كريمة الشوكولاته: ضعي رقائق الشوكولاته في وعاء متوسط.
13.اسكبي الكريمة الثقيلة الساخنة على الشوكولاته ثم قلبي جيداً حتى يصبح القوام ناعم. اتركيها جانباً.
14.ابدئي في تجهيز الكاسات: اعتماداً على حجم الكاسات الدائري، قطعي الكيك لتلائم قاع كل كأس.
15.أضيفي عدد من ملاعق الكريمة بالشوكولاته ثم اتركيها لبضع دقائق في البراد. أضيفي صوص الكراميل.
16.رشي كل كأس برقائق ملح البحر وحبوب الاسبريسو المغطاة بالشوكولاته. ثم قدميها.