طريقة عمل فطيرة بنكهتي التفاح والكرز للاحتفال بذكرى ميلاد الثابت ” ط “

مقادير طريقة عمل فطيرة بنكهتي التفاح والكرز للاحتفال بذكرى ميلاد الثابت ” ط” :

للعجين :½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض1 كوب دقيق الجاودار1 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن2 إصبع زبدة غير مملحة، مقطع مكعبات ومبرد6 ملعقة كبيرة ماء مثلجللحشو:
2 كوب حشو فطيرة بالكرز 3 أكواب حشو فطيرة بالتفاح

طريقة عمل فطيرة بنكهتي التفاح والكرز للاحتفال بذكرى ميلاد الثابت ” ط ” :

1. ادهني قالب فطيرة دائرية ذو عمق 9 بوصة بالزبدة ثم اتركيه جانباً.
2.في وعاء معالج الطعام المزود بشفرات حادة، اخفقي الدقيق مع السكر والملح.
3.أضيفي الزبدة إلى المعالج واخفقي حتى يصبح الخليط ذو قوام خشن. أثناء تشغيل المعالج، رشي ببطء الماء المثلج بكمية تصل إلى 6 ملاعق كبيرة حتى يتجانس الخليط معاً ويبدأ يتشكل على هيئة كرة.
4.اعجني العجين عدة مرات باليد إذا لزم الأمر، ثم قسمي العجين إلى قرصين ولفي كل واحد منهم بغلاف بلاستيكي.
5.اتركي العجين في البراد لمدة ساعة واحدة على الأقل.
6.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
7.افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح بسمك حوالي ¼ بوصة.
8.افردي أحد القرصين ليتناسب مع مقاس القالب المجهز ثم ثبتيها في قاع القالب وشكلي تموجات على الأطراف.
9.قطّعي شريط بعرض 2 بوصة من عجين الفطيرة وشكلي منه رمز ” π ” الرياضي، واتركي العجين في الفريزر ليتجمد لمدة 30 دقيقة.
10.املئي داخل رمز ” π ” بحشو الكرز واملئي باقي الفراغات من حوله بحشو التفاح.
11.اخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الفطيرة تماماً.
12.اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 20 دقيقة، ثم قدميها.