طريقة عمل دببة الجيلاتين الوردية

مقادير طريقة عمل دببة الجيلاتين الوردية :

2 كوب عصير عنب أبيض، مقسمة¼ كوب مسحوق جيلاتين بدون نكهة، حوالي 5 أظرف (25 أونصة لكل ظرف) ¾ كوب سكر حبيبي1 قطرة لون طعام وردي أو أحمر (اختياري)الأدوات :أكواب وملاعق للقياسقوالب دببة الجيلاتين (اختياري)قدر 2 لتركوب قياس زجاجي 500 ملليخافق بيضملعقة سباتيولازجاجات صلصة أو قطارة

طريقة عمل دببة الجيلاتين الوردية :

1. لتحضير القوالب: ضعي قوالب الدببة على صينية الفرن الرطبة وتأكدي من وجود مساحة في البراد ليكفي الصينية.
2.لتجميع 1 كوب من المشروب الوردي: ضعي كوب واحد من عصير العنب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً. اطهيه حتى يقل بمقدار النصف، لمدة 5 دقائق.
3.ارفعيه عن النار واتركيه يبرد أثناء تحضير الجيلاتين.
4.لتحضير الجيلاتين: اخلطي الجيلاتين مع الكوب المتبقي من عصير العنب في كوب القياس ذو سعة 500 مللي.
5.قلّبي حتى يذوب الجيلاتين تماماً، ثم اتركي الجيلاتين حتى ينتفخ لمدة 5 دقائق ويصبح القوام سميكاً.
6.اخلطي السكر، خليط الجيلاتين مع عصير العنب الساخن: أضيفي السكر إلى قدر مع عصير العنب المركز. أضيفي خليط الجيلاتين إلى القدر ثم قلّبي الجميع.
7.اطهي خليط الجيلاتين: أعيدي القدر على نار متوسطة – منخفضة قليلاً ثم اتركي الخليط على نار هادئة، مع التقليب باستمرار. لا تتركي الخليط يغلي، فقط اتركيه على النار حتى يذوب الجيلاتين والسكر تماماً ويصبح قوام الخليط سميكاً.
8.أضيفي ملون الطعام: ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ملون الطعام.
9.اسكبي الخليط في زجاجات الصلصة أو في كوب قياس واستخدمي معه القطارة.
10.تعبئة القوالب: اسكبي من خلال الزجاجة أو القطارة كمية صغيرة من خليط الجيلاتين في كل تجويف من القوالب، وباستخدام السباتيولا قومي بتسوية القوالب للتخلص من أي كمية زائدة.
11.لتشكيل الدببة الجيلاتينية: ضعي القوالب في البراد حتى تتماسك، حوالي لمدة 90 دقيقة.
12.لتخزين وحفظ الدببة الجيلاتينية: أخرجي الحلوى من خلال الضغط على قاع القالب ثم احفظيها في البراد.

ملاحظات :

بدائل القوالب: يمكنكِ صبّ خليط الجيلاتين في طبق 8×8 بوصة مفروش بشرائط من ورق البرشمان، ثم اتركيه حتى يتشكل ويتماسك. استخدمي بعد ذلك قطاعة البيتزا لتقطيع الحلوى إلى مربعات ¼- ½ بوصة عن طريق تقطيع 18 × 18 صف. سيتشكل لديكِ حوالي 300 حلوى.

للتخزين : هذه الحلوى يفضل تناولها في غضون أسبوع من إعدادها لاحتفاظها بالطعم.

خزني الدببة مغطاة بغلاف بلاستيكي أو داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في البراد حتى لا تجف وتصبح صعبة المضغ إذا تركت مكشوفة لفترة طويلة.
12.لتخزين وحفظ الدببة الجيلاتينية: أخرجي الحلوى من خلال الضغط على قاع القالب ثم احفظيها في البراد.