طريقة عمل سلطة بافلو الدجاج

مقادير طريقة عمل سلطة بافلو الدجاج :

2 (8 اوقيه) صدور دجاج مقطعة أنصاف خالية من الجلد والعظام2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل كايين حار (أو أي صلصة حارة أخرى)، مع كمية إضافية حسب المذاق 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 قلوب خس روماني، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة (حوالي 8 أكواب)4 سيقان كرفس، مقطعة شرائح رقيقة2 جزر، مبشور خشن2 بصل أخضر، الجزء الأخضر فقط، مقطع إلى شرائح½ كوب صوص البلوتشيز لصوص البلوتشيز :2 ملعقة كبيرة مايونيز¼ كوب حليب رائب قليل الدسم¼ كوب زبادي خالٍ من الدهون1 ملعقة كبيرة خل أبيض½ ملعقة صغيرة سكر⅓ كوب جبن بلوتشيزملح وفلفل طازج مطحون

طريقة عمل سلطة بافلو الدجاج :

1.سخني الشواية. ضعي الدجاج بين ورقتي شمع واضربيه برفق باستخدام مطرقة اللحوم الخشبية أو المدقة بحيث يكون سمكه حوالي ¾ بوصة، ثم قطعيه إلى شرائط بعرض ½ بوصة.
2.اخلطي الصلصة الحارة مع الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يغطى الدجاج جيداً.
3. رتبي الدجاج على صينية الفرن واشويه حتى ينضج، لمدة 4 – 6 دقائق، مع قلبه مرة واحدة.
4.في وعاء كبير، اخلطي الخس مع الكرفس، الجزر والبصل المبشور.
5.اخلطي السلطة مع الصوص، ثم وزعي الخضار على 4 أطباق، ووزعي فوقهم الدجاج.
6.قدميها مع المزيد من الصوص الساخن.
7.لصوص البلوتشيز :
8.اثني منشفة ورقية كاملة إلى أرباع وضعيها في وعاء صغير.
9.اسكبي الزبادي فوق المنشفة ورقية وضعيه في البراد لمدة 20 دقيقة حتى يصفى ويثخن قوامه.
10.في وعاء متوسط، اخفقي الزبادي الثخين مع الحليب الرائب والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعماً.
11.أضيفي الخل والسكر واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات معاً بشكل جيد.
12.أضيفي البلوتشيز ثم تبلي الصوص حسب المذاق بالملح والفلفل.