طريقة عمل تاكو اللحم المشوي

مقادير طريقة عمل تاكو اللحم المشوي :

1 باوند (455 غرام) شريحة لحم الخاصرة “بقري”2 ملعقة كبيرة زيت نباتي1 ملعقة كبيرة توابل التاكو 1 ملعقة صغيرة ملح16 شريحة تورتيلا الذرة½ 1 كوب (150 غرام ) جبن مونتيري جاك، مبشور½ كوب (75 غرام) بصل أبيض، مكعبات½ كوب (20 غرام) كزبرة طازجة مفرومةللغواكامولي :4 أفوكادو3 فلفل سيرانو حار1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة3 فص ثوم½ ملعقة كبيرة ملح½ كوب (120 مللي) ماءللصلصة الحمراء :1 كوب (150 غرام) فلفل أحمر مجفف4 حرنكش مسلوق + 2 كوب (480 مللي) من ماء السلق
1 طماطم مسلوقة + ½ كوب (120 مللي) من ماء السلق2 فص ثوم
¼ كوب (60 غرام) ملح

طريقة عمل تاكو اللحم المشوي :

1.لتحضير الغواكامولي: أضيفي الأفوكادو، فلفل السيرانو، الكزبرة، الثوم، الملح والقليل من الماء في الخلاط الكهربائي. امزجي الخليط جيداً حتى يصبح ناعم القوام، أضيفي الماء حسب الحاجة. انقلي الصوص إلى وعاء ثم اتركيه جانباً.
2.لتحضير الصلصة الحمراء: أضيفي الفلفل الحار المجفف، الحرنكش المسلوق مع 2 كوب (480 مللي) من ماء السلق، الطماطم المسلوقة مع ½ كوب (120 مللي) من ماء السلق، الثوم وقليل من الملح في الخلاط الكهربائي. امزجي الخليط جيداً حتى يتجانس ثم أضيفي الملح حسب المذاق.
3.اخلطي ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من توابل التاكو ثم افركي جانبي شريحة اللحم بمزيج التوابل.
4.قطعي شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة، ثم قطعي كل شريحة إلى قطع صغيرة.
5.أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، أضيفي قطع اللحم وحمريها لمدة 6-8 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب. انقلي اللحم إلى جانب المقلاة لتبقى دافئة.
6.خففي النار لتصبح متوسطة أو متوسطة – عالية ثم أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة. أضيفي شرائح التورتيلا ثم وزعي فوقها كمية من الجبن. فوق نصف شرائح التورتيلا، أضيفي كمية من شرائح اللحم المطهية، البصل المفروم، الكزبرة، الصلصة الحمراء وصوص الغواكامولي.
7.ضعي الشرائح المتبقية من التورتيلا فوق الحشو (مع وضع الجانب الموزع فوقه الجبن لأسفل) ثم قدميها.