ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل ميني الستيك فيليه بالجبن من الأكلات اليونانية السهلة و البسيطة وسيبهرك طعمها كثيراً، تعرّفي أيضاً على
طريقة عمل شطائر كرات اللحم الإيطالية الصغيرة.
مقادير طريقة عمل ميني الستيك فيليه بالجبن :
لصوص الجبن :2 ملعقة كبيرة زبدة، أو حسب الحاجة2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض، أو حسب الحاجة1 كوب حليب بارد2 أوقية جبن البروفولون مبشور، أو أكثر حسب المذاق1 رشة جوزة الطيب مطحونة1 رشة فلفل كايينملح للتذوق1 (12 أونصة) ستيك لحم مقطع من عضلة الحجاب الحاجزملح وفلفل أسود مطحون طازج، للمذاق3 ملعقة كبيرة من زيت زيتون، مقسمة، أو حسب الحاجة¼ كوب ماء⅓ كوب مكعبات بصل⅓ كوب مكعبات فلفل حلو 2 خبز باغيت، أو حسب الحاجة، مقطع إلى شرائح بسمك ½ بوصة ¼ كوب جبن البروفولون مبشور، أو حسب الحاجة
طريقة عمل ميني الستيك فيليه بالجبن :
1.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ( 200 درجة مئوية). افرشي صواني الفرن بورق الألومنيوم.
2.ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اخفقي الدقيق في الزبدة الساخنة واطهيه، اخفقي باستمرار حتى يصبح لون الخليط شاحب ويصبح مذاق الدقيق مطهي، حوالي 1 دقيقة.
3.اسكبي الحليب في خليط الدقيق واطهيه مع الخفق باستمرار، حتى يصبح الخليط ساخن وسميك القوام، لمدة من 3-6 دقائق.
4. أضيفي 2 أوقية جبن البروفولون، جوزة الطيب، فلفل الكايين، والملح؛ قلّبي حتى يذوب الجبن تماماً. ارفعي الخليط عن النار.
5.تبلي الستيك من جميع الجهات بالملح والفلفل الأسود المطحون.
6.سخّني ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة – عالية.
7. اطهي الستيك في الزيت الساخن، وقلبي أحياناً، حتى يتماسك الستيك قليلاً ويكون وردي اللون من الداخل فقط، لمدة من 5-7 دقائق. انقلي الستيك إلى صحن خارجي.
8.أعيدي المقلاة على النار وصبي فيها الماء؛ اتركيه ليغلي بينما تقومي بكشط قاع المقلاة من بواقي المواد الغذائية العالقة في القاع بملعقة خشبية. اسكبي السائل من المقلاة فوق الستيك.
9.اتركي الستيك يبرد في درجة حرارة الغرفة. قطعيه مكعبات ثم انقلي قطع الستيك والعصارة الموجودة معه من الصحن إلى وعاء كبير.
10.سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة -عالية؛ اقلي البصل والفلفل في الزيت الساخن حتى يذبلا ويصبح لون البصل شفاف قليلا، حوالي لمدة 5 دقائق.
11.أضيفي خليط الفلفل والبصل إلى مكعبات الستيك وقلبي. تبلي الخليط بالملح والفلفل.
12.افردي شرائح الخبز على صينية الخبز الجاهزة ورشيها برذاذ من زيت الزيتون المتبقي على الوجه. اقلبي الشرائح بحيث يكون الوجه المرشوش بالزيت هو الأسفل.
13.وزعي طبقة سميكة من خليط الجبن على كل شريحة. فوقها ملعقة كبيرة من خليط اللحم. رشي جبن البروفولون على الجزء العلوي من كل شريحة.
14.اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً حتى يتحول لون الشرائح إلى اللون البني وحتى يذوب الجبن، لمدة تتراوح من 12 – 15 دقيقة.
