طريقة عمل شوربة البروكلي

هو القُـنَّـبِـيط الأسود أو البَرْوكلي ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، وهو من نباتات الفصيلة الصليبية ومجموعة الملفوف والقُـنَّـبِـيط، ينصح به أطباء التغذية لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان. كما أنه يحتوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية المهمة للإنسان، ولهذا فهو يدخل في تحضير العديد من الوصفات والشوربات المغذية واللذيذة.

مقادير شوربة البروكلي

• 750 غرام بروكلي
• 2 حبة بطاطس
• 2حبة جزر
• 2 عود كرفس
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم
• 1 ليتر مرق دجاج
• ¼ كوب حليب
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة شوربة البروكلي

1. قطّعي البروكلي، البطاطس، الجزر، الكرفس والبصل إلى قطع متوسطة الحجم. ثم اسلقيهم في مرق الدجاج.
2. في الخلاط الكهربائي، اضربي الخليط جيدا.
3. ضعي الخليط في قدر على النار. ثم أضيفي الحليب إلى الخليط وتبلي بالملح والفلفل مع استمرار التقليب.
4. اغرفي في أطباق تقديم. وقدميها ساخنة مع الخبز.

شوربة البروكلي بالبطاطس

مقادير شوربة البروكلي بالبطاطس

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كيلو غرام بروكلي مقطع
• 2 حبة بطاطس مقطعة
• 2 كوب مرقة خضراوات
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل شوربة البروكلي بالبطاطس

1. في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي البروكولي، البطاطس، المرق وكوبين من الماء البارد. ثم غطي القدر واغلي المكونات لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل فترة.
3. ارفعي المكونات مع على النار، واضربيها في الخلاط.
4. أضيفي الملح والفلفل للشوربة، وقدميها ساخنة.

شوربة البروكلي بالدجاج

مقادير شوربة البروكلي بالدجاج

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل مفروم
• 450 غرام مكعبات صدر دجاج
• 4 كوب مرقة دجاج
• 250 غرام بروكلي مقطع
• 4 كوب أرز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• ¼ كوب جبنة موزاريلا

طريقة عمل شوربة البروكلي بالدجاج

1. سخّني الزيت في قدرٍ على النار، أضيفي البصل والدجاج مع التقليب لمدة 5 دقائق .
2. في قدر آخر اغلي مرقة الدجاج ثمّ أضيفي البروكلي، جبنة الموزاريلا و جبنة الشيدر. ثم أضيفي الخليطين إلى بعضهما مع التقليب بعد تنكيههما بالملح والفلفل.
3. أضيفي الأرز للمكونات وقلبي جيدا.
4. اتركي الشوربة حتى تنضج المكونات. ثم اضربيها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، وقدميها مباشرة بعد وضعها في طبق تقديم.

شوربة البروكلي بالحليب

مقادير شوربة البروكلي بالحليب

• 8 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 كوب بروكلي مقطع
• 4 كوب مرقة خضراوات
• 2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب بصل مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¾ كوب دقيق

طريقة عمل شوربة البروكلي بالحليب

1. أذيبي 6 ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم اضيفي الدقيق مع تحريك المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي. ارفعيه على النار واتركيه يبرد جانبا.
2. أذيبي باقي الزبدة في قدر آخر على النار، ثم اضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل. بعدها أضيفي البروكلي وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي مرق الخضار، الحليب، الملح والفلفل الاسود. واتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.في الخلاط الكهربائي اضربي الخليط حتى يصبح ناعما. ثم أعيديه ليغلي على النار بعد إضافة الدقيق. وقلبي جيدا حتى يصبح الخليط كثيفا. ثم قدمي الشوربة ساخنة.