مقادير شوربة البروكلي والبطاطس بالكينوا :
⅓ كوب حبوب الكينوا250 مل ماء1 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 بصلة مفرومة2 فص ثوم مفروم2 حبة بطاطس، قطع صغيرة1 رأس بروكلي، افصلي الزهيرات عن الساق4 كوب مرق100 غ وريقات السبانخ½ كوب نعناع طازج2 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 ملعقة صغيرة بشر ليمون80 غ جبن فيتا مفتتة
طريقة عمل شوربة البروكلي والبطاطس بالكينوا :
ضعي الكينوا مع 150 مل من الماء في قدر على نار عالية، اتركيه حتى يغلي.
خففي النار واتركيه مغطّى لمدة 12 دقيقة، مع التقليب كل فترة.
اشطفي الكينوا وصفّيها.
ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة.
اضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة 3 دقائق.
اضيفي البطاطس، ساق البروكلي، المرق وباقي كمية الماء.
اتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
خففي النار واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق.
اضيفي زهيرات البروكلي واتركي القدر على النار لمدة 6 دقائق أخرى.
اضيفي السبانخ والنعناع واتركيهم على النار لمدة دقيقة.
اطحني المزيج حتى يصبح شوربة، اضيفي عصير الليمون.
وزّعي الشوربة في الأطباق وزيّنيها بالكينوا، بشر الليمون والجبن الفيتا.
