طريقة عمل شوربة الكوارع

شوربة الكوارع

مقادير شوربة الكوارع

• 2 كوارع مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص مستكة
• 2 فص حبهان
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 لتر ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة شوربة الكوارع

1. اغسلي الكوارع جيداً واغسليها بالدقيق واشطفيها جيداً.
2. احضري وعاء وضعي فيه الماء حتى يغلي ثم ضعي الكوارع حتى يغطيها الماء بقدر كافي.
3. ارفعيها عن النار ثم استغني عن الماء بعد الغليان.
4. ضعي الكوارع مع مقدار الماء، البصلة، الحبهان، الملح، المستكة والفلفل على النار حتى تنضج مع نزع الريم.
5. عندما تنضج قدّميها ساخنة.

شوربة الكوارع بالخل والثوم

مقادير شوربة الكوارع بالخل والثوم

• 2 كوارع كندوز
• 1 رأس ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 3 ورق لورا
• 3 حبهان
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل شوربة الكوارع بالخل والثوم

1. اغسلي الكوارع جيدًا بالماء الجاري.
2. صفي الكوارع واسلقيها في الماء لمدة ساعة ونصف مع الملح والفلفل وورق اللورا والحبهان.
3. تخلصي من الريم الذي يظهر على الشوربة.
4. حمري الثوم المفروم في الزيت ثم ضيفي الخل وضعي هذا الخليط على وجه الشوربة وقت التقديم.

شوربة الكوارع بالكريمة

مقادير شوربة الكوارع بالكريمة

• 2 كوارع
• 1 طماطم
• 1 بصل
• 3 ورق لورا
• 2 حبهان
• 2 مستكة
• 2 قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• 1 كوب كريمة
• 2 كوب شوربة

طريقة عمل شوربة الكوارع بالكريمة

1. اغسلي الكوارع بالدقيق والملح واشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها بالمصفاة حتى تتصفى جيدًا.
2. ضعي الماء في وعاء واغلي الكوارع لمدة ربع ساعة.
3. تخلصي من الماء وضعي في حلة الضغط الكوارع والبصل والطماطم والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والمستكة واتركي الكوارع لمدة ساعة.
4. في وعاء آخر ضعي الدقيق مع الزبدة لمدة دقيتقين، وضيفي الحليب والكريمة مع التقليب المستمر ثم الشوربة الخاصة بالكوارع
5. ضعي الكوارع في الكريمة واتركيها عشر دقائق قبل التقديم.