الكراوية نبات أوروبي الأصل، انتشر بدايةً في مناطق غرب آسيا وشمال إفريقيا، ويتميز برائحته الجميلة. ويُستخدم الكراوية بجميع أجزاءه، فهناك من يستخدم ثمار الكراوية المجففة، والبعض يستخدم أوراق الكراوية الصغيرة المجففة أو الطازجة، والبعض الآخر يطهي الجذور الصغيرة كالخضار. تستخدم الكراوية في عدة مجالات، منها مجال صناعة الصابون والعطور نظراً لرائحتها الطيبة، وتُستخدم كذلك في إضافة نكهات للأدوية والحلى. الكراوية لها فوائد كثيرة على الجسم، لذلك فهي تستخدم في علاج العديد من الأمراض، كعلاج ضغط الدم المرتفع، علاج مشاكل الجلد، تساقط الشعر، داء السكري وآلام الظهر والمفاصل، وغيرها الكثير. فالكراوية تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة والزيوت العطرية.

مقادير الكراوية

1 كوب أرز مطحون
1 كوب كراوية، مطحونة
½ كوب سكر
5 أكواب ماء

للزينة :

½ كوب جوز
½ كوب لوز
½ كوب بندق
½ كوب فستق حلبي
½ كوب صنوبر
½ كوب كاجو
½ كوب جوز الهند، مبشور

طريقة الكراوية

في قدر على النار، ضعي الكراوية مع الأرز والسكر، أضيفي عليهم حوالي 6 أكواب ماء مع التحريك حتى يغلي.
خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 10 دقائق.
اسكبي الكراوية في فناجين كبيرة وزينيها أولاً بجوز الهند ثم باقي المكسرات وقدميها ساخنة.

مشروب الكراوية

مقادير مشروب الكراوية

1 كوب أرز مطحون
1 ملعقة كبيرة كراوية، مطحونة
½ كوب سكر
4 أكواب ماء ساخن
½ ملعقة صغيرة قرفة

للزينة:

عين جمل مجروشة

طريقة عمل مشروب الكراوية

1- في قدر على النار، ضعي الكراوية مع الماء والقرفة، مع التحريك حتى يغلي المزيج.
2- خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 10 دقائق.
3- اسكبي الكراوية في كاسات التقديم وأضيفي لها السكر وعين الجمل، ثم قدميها ساخنة.