حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ الآسيوي وهي طريقة عمل غواكامولي بالمانجو والحرنكش، جربيها كنوع من المقبلات الخفيفة وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، تعتبر من أسهل وصفات المقبلات على الإطلاق، جربي أيضاً طريقة عمل البطاطس المهروسة مع البيض المقلي.
مقادير طريقة عمل غواكامولي بالمانجو والحرنكش:
2 حبة آفوكادو ناضجة، مقطعة أنصاف، مزال منها النواة ومقشرة
2 حرنكش، مقشر ومفروم فرماً ناعماً
1 حبة مانجو ناضجة، مقشرة، مزال منها البذور ومقطعة مكعبات
½ بصل أحمر صغير مفروم فرماً ناعماً
1 فلفل سيرانو مفروم فرماً ناعماً (مزال منه البذور قبل فرمه لمذاق أقل حرارة)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ملح كوشير
خبز تورتيلا أو رقائق بيتا، للتقديم
طريقة عمل غواكامولي بالمانجو والحرنكش:
- اهرسي الأفوكادو في وعاء متوسط بشوكة، حتى يصبح القوام مكتنزاً بعض الشيء.
- أضيفي الطماطم، المانجو، البصل، فلفل السيرانو، الكزبرة والنعناع.
- أضيفي عصير الليمون وقلبيه برفق حتى تمتزج المكونات بالتساوي. تبلي المزيج بالملح.
- ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الغواكامولي لتثبيط لونه، وأدخليه البراد حتى يبرد، على الأقل لمدة ساعة واحدة.
- قدميها مع رقائق التورتيلا أو البيتا للغمس.
