طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية مع صوص الأفوكادو بالكزبرة

مقادير طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية مع صوص الأفوكادو بالكزبرة :

للفافات بيض :1 ملعقة كبيرة زيت14 أوقية صدر دجاج خالي من الجلد والعظام، مقطع إلى قطع صغيرة¼ كوب فلفل أحمر مفروم2 بصل، شرائح رقيقة½ كوب ذرة مجمدة½ كوب فاصوليا سوداء4 فصوص ثوم مفرومة¼ كوب سبانخ معلبة، مفرومة½ حبة هالبينو، مزال منها البذور ومقطع مكعبات ¾ ملعقة صغيرة كمون½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل الشيبوتل الحار 3 ملعقة كبيرة كزبرة (استخدمي البقدونس إذا كنت لا تفضلين الكزبرة)½ ملعقة صغيرة ملح½ كوب جبن جاك بالفلفلشرائح لفائف البيض
لصوص الأفوكادو بالكزبرة :
2 أفوكادو
½ كوب كزبرة معلبة
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
¼ كوب ماء
¼ كوب زبادي يوناني
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية مع صوص الأفوكادو بالكزبرة :

للفافات البيض :
1.سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وحمريه لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البصل الأخضر والفليفلة واستمري في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، أو حتى يبدأ الخضار يلين.
2.أضيفي المكونات المتبقية (الذرة، الفاصوليا السوداء، الثوم، السبانخ، الهالبينو، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، الكزبرة والملح). اتركي كل المكونات تطهى لمدة 4-5 دقائق.
3.ارفعي المزيج عن النار واتركيه يبرد تماما. عندما يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي جبن جاك بالفلفل وقلبيها جيداً مع المزيج.
4.يمكنك تحضير لفافات البيض على الفور أو ترك الحشو يبرد في البراد طوال الليل ثم تحضري لفائف البيض في اليوم التالي.
5.ضعي شريحة لفافة البيض على سطح مستوٍ مع وضع الطرف الأطول في مواجهتك. ضعي حوالي 1 – ½ 1 ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كل لفافة. اثني الطرف الأقرب إليك فوق الحشو، ثم اثني الجانبين فوقه كذلك، لفيها برفق مع إحكامها جيداً، بدءاً من الطرف القريب منك باتجاه الطرف الأبعد. ضعي قطرة من الماء في نهاية اللفافة لإحكام إغلاقها.
6.ضعي لفافات البيض على صينية فرن ثم اتركيها في البراد لعدة ساعات قبل القلي.
7.في حالة القلي: سخني 1 بوصة من الزيت في المقلاة، عندما يصل الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت، حمري لفافات البيض على دفعات، حوالي 3-4 لفافات في المرة الواحدة، ليس أكثر من ذلك. اقلبي لفائف البيض كل 1-2 دقيقة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
8.عندما تتحمر، انقليها إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية. قدميها دافئة.
9.في حالة الخبز: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي رفًا سلكيًا فوق صينية الفرن. رشي لفافات البيض برذاذ الطبخ على جميع الجوانب بالتساوي (أو يمكنك دهنها بالزيت)، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول للون البني.
لصوص الأفوكادو بالكزبرة :
10.ضعي جميع المكونات في معالج الطعام أو الخلاط واخفقيهم معاً. اضبطي التوابل حسب المذاق.