طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية

مقادير طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية :

1 باوند لحم ديك رومي مفروم1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم1 ملعقة صغيرة بودرة بصل1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة1 ملعقة صغيرة مسحوق شطةرشة ملحرشة فلفل 1 عبوة ( 15 أوقية ) فاصوليا سوداء1 كوب ذرة مجمدة1 كوب جبن مونتيري جاك أو أي نوع جبن من اختيارك 1 عبوة شرائح لفافات البيضللغواكامولي :2 حبة أفوكادو ناضجة1 حبة ليمون حامض2 رشة ملح½ كوب كزبرة، للزينة شرائح ليمون حامض ودجز، للزينة

طريقة عمل لفافات البيض الجنوبية الغربية :

1.سخني الفرن إلى 350 درجة.
2.سخني مقلاة إلى درجة متوسطة ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي لحم الديك الرومي المفروم إلى المقلاة (يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الدجاج كذلك). قلبيه لمدة 5 دقائق أو ما إلى ذلك، مع تفتيته الديك الرومي إلى قطع أثناء تحميره.
3.أضيفي 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ثم رشي المزيج بالملح والفلفل. حركي التوابل مع الديك الرومي أثناء الطهي.
4.صفي واغسلي 1 عبوة فاصوليا سوداء. أضيفيها إلى التركي المطهي.
5.أضيفي 1 كوب من الذرة المجمدة (المعلبة أو الطازجة) إلى المقلاة. استمري في الطهي حتى تسخن الذرة.
6.ارفعي المقلاة عن النار.
7.ابشري 1 كوب من جبن مونتيري جاك (أو أي جبن آخر).
8.لتجميع لفافات البيض: ضعي لفافة البيض على سطح نظيف. ضعي حوالي 3 – 4 ملاعق من مزيج الديك الرومي فوق كل لفافة ثم رشي كمية من الجبن فوق الحشو.
9.اثني الطرف السفلي من اللفافة فوق حشو الديك الرومي. اثني الجوانب كذلك (يجب أن تبدو وكأنها ظرف). اغمسي إصبعك في وعاء من الماء ومرري على طول الحواف العلوية من اللفافة. اثني الطرف العلوي من اللفافة فوق الجوانب المثنية وأحكمي إغلاق الحواف جيداً ثم ضعي لفائف البيض على صينية فرن.
10.رشي صينية الفرن برذاذ الطبخ، ثم ادهني وجه اللفافات بزيت الزيتون.
11.اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة قليلاً وذات لون ذهبي داكن. أخرجيها من الصينية بعد انتهاء الخبز.
12.للغواكامولي: فرغي 2 حبة أفوكادو ناضجة في وعاء صغير. أضيفي عصير الليمون الحامض ورشات قليلة من الملح.
13.اهرسي الأفوكادو باستخدام شوكة حتى يتم يتجانس الخليط وتمتزج المكونات.
14.زيني لفافات البيض بالكزبرة الطازجة المطحونة وشرائح الليمون أيضاً.
15.قدميها مع الغواكامولي والسالسا.