طريقة عمل بافلو أصابع الكوسا المقلية

مقادير طريقة عمل بافلو أصابع الكوسا المقلية :

رذاذ طبخ مانع للالتصاق½ كوب دقيق لجميع الأغراضملح كوشير¼ ملعقة صغيرة فلفل كايين حريف2 بيض كبير، مخفوق½ 2 كوب بقسماط خبز البانكو 1 باوند كوسا (2 – 3 كوسا صغيرة إلى متوسطة)، مقطعة إلى 3 × ¼ بوصة وبسمك ¼ بوصة½ كوب صلصة حارة3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة1 ملعقة كبيرة خل أبيض¼ كوب بلوتشيز مفتت ¼ كوب أوراق كرفسأعواد الكرفس والجزر (اختياري)
الأدوات الخاصة: 2 رف سلك، 2 صينية فرن ذات حواف مرتفعة

طريقة عمل بافلو أصابع الكوسا المقلية :

1.ثبتي رفوف الفرن على الثلث السفلي والعلوي من الفرن ثم سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية. ثبتي الرفوف السلكية في صينيات الفرن ثم غطيها برذاذ الطبخ.
2.اخلطي الدقيق مع ½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الكايين في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. اخلطي البيض مع ½ ملعقة صغيرة من الملح في كيس بلاستيكي كبير آخر؛ اخلطي البقسماط و ½ ملعقة صغيرة من الملح في كيس بلاستيكي كبير ثالث.
3.أضيفي حوالي نصف أصابع الكوسا إلى كيس الدقيق ثم قومي بهز الحقيبة حتى تغطي الكوسا. أزيلي الكوسا وتخلصي من أي دقيق زائد.
4.انقلي الكوسا إلى البيض المخفوق وكرري الخطوة حتى تغطى الكوسا. اسمحي للكوسا بالتنقيط للتخلص من البيض الزائد قبل الانتقال إلى فتات الخبز وكرري حتى يتم تغطيتها بالكامل.
5.انقلي الكوسا إلى صينيتي الفرن المحضرتين ثم غطي الكوسا المطبوخة برذاذ الطبخ. كرري الخطوة مع باقي الكوسا.
6.اخبزي صينيات الفرن واقلبيها من الأعلى إلى الأسفل في منتصف المدة تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً وتصبح طرية، لمدة 25 – 30 دقيقة.
7.خلال هذا الوقت، حضري صلصة البافلو: امزجي الصلصة الحارة مع الزبدة والخل في قدر صغيرة ثم ضعيها على نار متوسطة مع التقليب حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة دافئة. اتركيها جانبا وحافظي على دفء القدر.
8.رتبي أصابع الكوسا على صحن التقديم ورشي صلصة البافلو على الوجه. رشي البلوتشيز وأوراق الكرفس فوقها.
9.قدميه مع الكرفس وعيدان الجزر حسب الرغبة.