طريقة عمل متبل الحمص مع حبات الحمص المقلية

مقادير طريقة عمل متبل الحمص مع حبات الحمص المقلية :

½ 1 – 2 كوب حمص جاف، منقوع طوال الليل في ماء مع بايكينج صودا (احتفظي بـ ½ كوب من منقوع الماء والحمص للقلي فيما بعد)1 كوب طحينة1 فص ثوم، مبشور1 ملعقة صغيرة كمون1 كوب ماء مثلجملح كوشير خشنزيت زيتون بالليمون½ كوب زيت زيتون بكر ممتازعصير 2 حبة ليمون2 فص ثومللزينة : بابريكا، بقدونس طازج، حمص مقلي

طريقة عمل متبل الحمص مع حبات الحمص المقلية :

1.أضيفي الحمص، ½ كوب من ماء منقوع الحمص، الطحينة، الثوم، الكمون، الماء والملح إلى معالج الطعام ثم اخفقي الجميع حتى يصبح قوام المزيج ناعماً. تذوقيه بشكل متكرر لضبط تتبيلته. أضيفي المزيد من الطحينة أو الليمون حسب الحاجة.
2.أضيفي ½ بوصة زيت إلى مقلاة ذات حواف عالية، أضيفي ½ كوب من الحمص واقليه حتى يصبح ذهبياً. انقلي الحمص إلى صحن مفروش بمناشف ورقية ثم تبليه بالكمون.
3.أضيفي مزيج زيت الزيتون إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح قوامه ناعماً.
4.أضيفي الحمص إلى وعاء مسطح واستخدمي ملعقة لتقليب متبل الحمص بشكل دائري. زيني الوجه بزيت الليمون والحمص المقلي.
5.رشي البابريكا على وجه المتبل ثم قدميه مع شرائح البيتا.