طريقة عمل مقبلات الشوريزو

مقادير طريقة عمل مقبلات الشوريزو :

½ كوب (25 غرام) بقسماط فتات الخبز 1 باوند (455 غرام) سجق شوريزو½ كوب (120 مللي) مرق لحم بقري، أو مرق لحم عجل، مقسمة¼ كوب (25 غرام) فلفل بوبلانو، مشوي ومقطع مكعبات½ كوب (60 غرام) جزر، مفروم½ كوب (75 غرام) بصل أبيض أو بصل أصفر، مفروم ومقسم6 ملعقة كبيرة جبن كوتيجا، مبشور1 بيضة كبيرة1 صفار بيض كبير¼ كوب (10 غرام) كزبرة طازجة مفرومة¼ كوب (10 غرام) أوراق بقدونس طازج مفروم1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون3 ملعقة كبيرة زيت زيتون6 فص ثوم مفروم28 أونصة (400 غرام) طماطم مفرومة، 1 علبة3 فلفل شيبوتل منقوع في صوص الأدوبو
12 خبز شطائر المقبلات، مقسوم نصفين بالعرضجبن كوتيجا، للزينةلصوص الأيولي بالشيبوتل :
1 كوب (230 غرام) مايونيز
6 ملعقة كبيرة صوص الهالبينو الأخضر، أو أكثر حسب المذاق
10 أوراق نعناع
ملح حسب المذاق
فلفل حسب المذاق

طريقة عمل مقبلات الشوريزو :

1.سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2.في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، حمري الشوريزو ​​لمدة 5-7 دقائق لطهي الدهون الزائدة (لا يجب أن ينضج السجق تماماً).
3.ارفعي الشوريزو عن النار وصفيه من الزيت الزائد.
4.في وعاء متوسط ​، اخلطي الشوريزو مع البقسماط، نصف كمية المرق، فلفل البوبلانو، الجزر، نصف كمية البصل، جبن الكوتيجا، البيضة، صفار البيض، الكزبرة، البقدونس، الملح والفلفل.
5.باستخدام يديك، شكلي من الخليط حوالي 12-16 كرة لحم بحجم كرات الجولف.
6.انقلي كرات اللحم إلى صينية فرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
7.في مقلاة فرن كبيرة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم حمري البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما ويصبحا شفافين، حوالي لمدة 5 دقائق.
8.أضيفي علبة الطماطم وباقي المرق، أضيفي بعض المرق إلى عبوة الطماطم الفارغة ثم اسكبيه للخليط مرة أخرى بعد هزه برفق لضمان استهلاك جميع الطماطم الموجودة بالعبوة.
9.أضيفي صوص الأدوبو بالشيبوتل ثم اتركيه على نار خفيفة حوالي لمدة 5 دقائق.
10.أضيفي كرات اللحم، غطي المقلاة بالغطاء قليلاً، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج كرات اللحم تماماً.
11.خلال هذا الوقت، اخلطي المايونيز، صلصة الهالبينو، النعناع، الملح والفلفل في الخلاط أو معالج الطعام. اخفقي الخليط حتى يتجانس.
12.اقسمي خبز المقبلات نصفين بالعرض، وزعي صوص الأيولي بالهالبينو في نصف الخبز العلوي.
13.أخرجي كرات اللحم من المقلاة وضعي واحدة فقط على النصف السفلي لكل شطيرة، ثم رشي فوقها كمية من صوص الطماطم يليها كمية من الجبن.
14.غطي الكرات بالنصف العلوي من الخبز ثم قدميها على الفور.