طريقة عمل ميني الكاليزون المقلي

مقادير طريقة عمل ميني الكاليزون المقلي :

لعجينة البيتزا :⅓ كوب ماء دافئ½ 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة½ 3 كوب دقيق مقسم¼ كوب جبن بارميزان مبشور1 ملعقة صغيرة بايكينج بودرة1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة سكر3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمةللحشو :2 كوب صلصة طماطم مقسمة3 كوب جبن موزاريلا مقطعة، مقسمةرشة ملحزيت للقلي1 ملعقة كبيرة ريحان2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتقديم

طريقة عمل ميني الكاليزون المقلي :

1.في كوب مقياس السائل، رشي الخميرة فوق الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق لتتخمر.
2.في وعاء، ضعي 3 أكواب دقيق مع البارميزان والبايكينج بودرة والملح والسكر ثم قلبي الجميع جيداً.
3.أضيفي للخليط ملعقتي زيت زيتون وقلبي ثم اسكبي فوقهم خليط الخميرة بالماء وقلبي.
4.شكلي العجين على شكل كرة بالتقليب.
5.استخدمي باقي الدقيق في رشه على سطح أملس ثم انقلي العجين من الوعاء إلى السطح المرشوش بالدقيق. اعجني العجين لمدة 10 دقائق حتى يتماسك جيداً وشكلي على هيئة كرة.
6.اسكبي ملعقة من زيت الزيتون في وعاء وضعي العجينة فيه.
7.غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح لمدة ساعة في منطقة دافئة حتى يتضاعف حجم العجين.
8.رشي الدقيق مرة أخرى على السطح الأملس واسكبي العجين من الوعاء على السطح وقسميها لقطع صغيرة حوالي 5 سم وشكليها على هيئة كرات وافرديها بسمك ¼ 1 سم وقطر 12 سم مع التأكد أن وسط الدائرة ليس رقيق جداً.
9.في وسط الدائرة ضعي ملعقة من صلصة الطماطم ورشي فوقها ملعقتين من الموزاريلا وملعقة كبيرة الريحان والملح.
10.أغلقي أطراف العجين فوق الحشوة وتأكدي من إغلاقها جيداً وكرري الخطوات مع باقي العجين.
11.سخّني حوالي 5 سم من الزيت حتى تصبح حرارته 185.
12.اقلي الكاليزون قطعتين في المرة الواحدة لمدة 3 دقائق من كل جانب ثم أخرجيها وصفيها على مناديل ورقية.
13.صفي الكاليزون في صحن التقديم بشكل حلقي وضعي في المنتصف وعاء صغير به صلصة الطماطم المتبقية.
14.رشي البقدونس فوق الكاليزون وقدميه.