طريقة عمل بيتزا الخبز المسطح بسكامبي الجمبري

مقادير طريقة عمل بيتزا الخبز المسطح بسكامبي الجمبري :

لعجين البيتزا :¾ 3 كوب دقيق لجميع الأغراض1 عبوة (¼ ملعقة صغيرة) خميرة جافة2 ملعقة صغيرة ملح½ 1 كوب ماءللجمبري :1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة زبدة4 فص ثوم مفروم1 باوند (51/60 حبة) جمبري كبير ½ ملعقة صغيرة ملح4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، مقسمة
1 ملعقة صغيرة بشر الليمون1 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 كوب جبن موزاريلا مبشور1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

طريقة عمل بيتزا الخبز المسطح بسكامبي الجمبري :

1. لطهي سكامبي الجمبري: في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة. حمري الثوم حتى تفوح رائحته، حوالي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، أضيفي إليه الروبيان واطهيه حتى يتحول إلى اللون الوردي وينضج تماماً لمدة 5 دقائق تقريباً.
2.أضيفي الملح مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس ونكهة الليمون والعصير للخليط ثم اتركيه جانباً.
3.لعمل العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح. أضيفي الماء وقلبي جيداً، حوالي لمدة 3 دقائق، حتى يتشكل العجين على هيئة كرة.
4.ضعي كرة العجين في وعاء نظيف مدهون بالزيت ثم غطيه بمنشفة حتى يتضاعف حجم العجين، تقريباً لمدة ساعة.
5.لعمل الخبز المسطح: افردي العجين إلى مستطيل 12 × 8 بوصة.
6.سخني مقلاة مستطيلة على نار عالية وادهنيها بزيت الزيتون، ضعي العجين في المقلاة الساخنة واطهيها على كل جانب لمدة 5 – 6 دقائق.
7.سخني الفرن على 400 درجة. وبمجرد أن يتم خبز العجين وتبدأ علامات النضج في الظهور، غطيه بكوب واحد من الجبن.
8.وزعي على الوجه خليط الجمبري المطهي.
9.غطي الجمبري بالجبن المتبقي واخبزيه في الفرن لمدة 3 – 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
10.أخرجيه من الفرن وزيني الوجه بالبقدونس المتبقي.
11.قدميه على الفور.