طريقة عمل شرائح بيتزا المارجريتا

مقادير طريقة عمل شرائح بيتزا المارجريتا :

للعجين :¼ 1 كوب ماء دافئ1 عبوة خميرة جافة نشطة½ 1 ملعقة صغيرة سكر½ 3 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة ملح¼ كوب زيت زيتون بكرللإضافات :2 كوب صلصة طماطمريحان طازججبن موزاريلازيت زيتونملح

طريقة عمل شرائح بيتزا المارجريتا :

1.في وعاء خلط صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ثم اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى تنفش الخميرة.
2.في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
3.اصنعي حفرة في منتصف خليط الدقيق ثم اسكبي خليط الخميرة وزيت الزيتون في المنتصف وقلبي المكونات الجافة مع الرطبة جيداً حتى لا تتكون كتل ويتماسك العجين.
4.ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن حتى يصبح العجين سلس.
5.انقلي العجين إلى وعاء آخر كبير مدهون بزيت الزيتون، غطي العجين بمنشفة وضعيه في مكان مرتفع دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
6.أزيلي المنشفة واضغطي على العجين لأسفل واعجنيها برفق.
7.انقلي العجين لسطح مرشوش بالدقيق وقسميه إلى 6-8 قطع وشكليها كرات.
8.وزعي كرات العجين على صينية الفرن واتركيها ترتاح وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة.
9.لعمل كل شريحة بيتزا: اضغطي على الكرة وافرديها مع مراعاة أن تكون الأطراف أكثر سمكاً من الداخل وشكلي دائرة منها قطرها 23-25 سم.
10.سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة واتركيها 5 دقائق حتى يبدأ الدخان في التصاعد.
11.انقلي دائرة العجين للمقلاة واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر بها فقاقيع ملونة بلون غامق قليلاً ، اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها 1-2 دقيقة حتى تكون يابسة.
12.أزيليها عن المقلاة واتركيها على رف شبكي وكرري الخطوة مع باقي الشرائح.
13.ادهني كل شريحة بصلصة الطماطم وفوقها الجبن الموزاريلا.
14.أدخلي الشرائح الفرن على حدة لمدة 7-8 دقائق حتى يذوب الجبن.
15.زيني الوجه بالريحان وزيت الزيتون ورشي القليل من الملح.