طريقة عمل الفطير البسيط بالعجوة

مقادير الفطير البسيط بالعجوة

• 1 كيلو دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء للعجن
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• 4 ملعقة كبيرة زيت

للحشو

• عجوة، الكمية حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 بيضة مخفوقة

طريقة الفطير البسيط بالعجوة

1. في وعاء، اخفقي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر واخلطيهم جيداً.
2. أضيفي الزبدة وافركي المزيج بأطراف أصابعك حتى تذوب الزبدة.
3. اعجني الخليط بالماء حتى تصبح العجينة صالحة للفرد.
4. افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح بسمك متوسط ثم قطعيها إلى دوائر.
5. ضعي مقدار من العجوة المهروسة بعد خلطها بالسمن في وسط كل دائرة وبللي أطراف العجينة بالماء واطوي الدائرة إلى نصفين.
6. ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشّي القرص بالسمسم ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
7. اخبزي القرص في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وتنضج تماماً، ثم قدميها.

قرص بالعجوة ناشفة

مقادير قرص بالعجوة ناشفة

• 3 كوب دقيق
• ¼ 1 كوب سمن
• ¼ كوب ماء دافئ
• 1 كوب حليب
• 500 غرام تمر معجون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة محلب
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة عمل قرص بالعجوة ناشفة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، الحليب، القرفة والسمسم.
2. أضيفي السمن، واخلطي المزيج جيداً بيديك، حتى يتجانس.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الماء مع السكر والخميرة جيداً، لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق، اعجني المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة.
5. اخلطي التمر مع الزبدة في وعاء منفصل، حتى يمتزجا.
6. شكلي من العجينة كرات واحشي كل كرة بكمية من مزيج التمر، ثم لفي العجين حول الحشو مرة اخرى على شكل دائرة.
7. وزعي القرص في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة، ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
8. اتركي القرص تبرد قليلاً، ثم قدميها.

القرص بالعجوة بالزيت

مقادير القرص بالعجوة بالزيت

• 500 غرام دقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ¼ كوب زيت ذرة
• ½ كوب سمن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 250 غرام تمر معجون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل القرص بالعجوة بالزيت

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخفقي الدقيق مع السمن والزيت.
3. أضيفي الملح، الخميرة، السكر والحليب، اخلطي المزيج جيداً بيديك، حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ.
5. شكلي من العجينة دوائر، ثم احشي كل دائرة بقطعة من التمر المعجون، ثم لفي العجينة حول الحشو مرة أخرى.
6. شكلي القرص على هيئة دوائر ثم رشي وجه كل قرصة بالسمسم.
7. أدخلي القرص الفرن المسخن حتى تنضج.