مقادير الكيش باللحم المفروم :
مقادير العجين :4 كوب دقيقكوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة1بيضةرشة ملحمقادير الحشو :300 غ لحم مفروم250 غ بصل مقطع شرائح3 فلفل ملون مقطع شرائحملعقة صغيرة فلفل اسودملعقة صغيرة بابريكاملح حسب الرغبة½ ملعقة صغيرة سماقجبن موزاريلا او شيدر مبشورة (اختياري)للوجه :4 بيضاترشة ملحملعقة كبيرة دقيقكوب حليب سائل
طريقة عمل الكيش باللحم المفروم :
لعمل العجين :
1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح، الزبدة والبيض.
3. اضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على قوام العجين المتماسك.
4. ضعي العجين في الثلاجة نصف ساعة.
لعمل الحشو :
5. في مقلاة غير لاصقة على النار، قومي بتحمير البصل لمدة 3 دقائق.
6. اضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى تمام النضج.
7. اضيفي الملح والبهارات وقلّبي دقيقتين.
8. ارفعي المقلاة من على النار.
9. اخرجي العجين من الثلاجة وافرديه بالنشابة على سطح مستوى مرشوش دقيق.
10. ضعيه في قالب المافن او قالب الكيش، المهم ان يكون على مقاس القالب وسمك ½ سم.
11. ادخلي القالب الفرن المشتعل لمدة 5 دقائق.
12. اخرجي القالب واسكبيه على خليط الحشو.
13. على الوجه ضعي الجبن.
14. وعلى الجبن اسكبي خليط مقادير التغطية.
15. ادخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
