مقادير خبز بحبة البركة محشي جبن :
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 كوب ماء دافئ 5 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بيض 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب حليب سائل مقادير الحشو : جبن شيدر مبشورة (حسب الحاجة) للدهن 1 صفار بيض 2 ملعقة كبيرة حليب للتزيين : حبة البركة ( حسب الحاجة)
طريقة عمل خبز بحبة البركة محشي جبن :
1.فى صحن به ماء دافئ ذوبى السكر و الخميرة و اتركيهم جانبا لمدة 10 دقائق .
2.فى وعاء عميق انخلى الدقيق و الملح و الحليب البودرة .
3.ضعى الخليط السابق فى العجانة و اخلطيه على سرعة متوسطة .
4.ضيفى خليط الخميرة و ضيفى البيض و الزبد قومى بالعجن .
5.ضيفى الحليب السائل و استمرى فى العجن حتى تمام التجانس و الامتزاج و الحصول على عجين متماسك أملس .
6.غطي العجين بفوطة قماش و اتركيه فى مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى يختمر .
7.قطعى العجين كرات صغيرة .
8.افردى كرات العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دوائر.
9.قومى بوضع كمية من الجبن المبشور على أحد جانبي العجين .
10.لفى العجين على شكل أسطوانة .
11.قومي برص العجين المحشي على صاج مدهون بقليل من الزيت .
12.غطى الصاج بمنشفة و اتركيه جانبا لمدة 35 دقيقة ليختمر مجددا .
13.بعد مرور الوقت المحدد سخنى الفرن على 200 درجة .
14.فى صحن جانبى اخفقى بيض (الدهن) مع الحليب .
15.ادهنى بالمزيج السابق وجه العجين .
16.رشي الوجه بحبة البركة .
17.ادخلى الصاج الفرن لمدة ربع ساعة او حتى تمام النضج .
