طريقة عمل بنت الصحن

بنت الصحن

مقادير بنت الصحن

• ½4 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 5 بيض
• ½ كوب زيت
• ¼ كوب حليب سائل
• 2 كوب زبد
• 1 ملعقة كبيرة حبة سوداء (حبة بركة)
• رشة ملح
• ماء حسب الحاجة

طريقة بنت الصحن

1. فى وعاء عميق اخفقي البيض مع الملح و الخميرة و حبة البركة جيدا.
2. ضيفي الدقيق كله مرة واحدة.
3. ضيفي ماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام العجين يشبه عجين البيتزا أو أكثر ليونة بدرجة بسيطة.
4. اتركي العجين حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. ضيفي الزيت ثم قومي بعجنها مرة أخرى لمدة 5 دقائق متواصلة.
6. قطعي العجين و شكليه على هيئة كرات متوسطة الحجم (حوالي 25).
7. غطي دوائر العجين بغطاء بلاستيك و اتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر (لمدة نصف ساعة).
8. احضري صحن متوسط الحجم ادهنيه بقليل من السمن و رشيه بالدقيق.
9. افردي كل كرة من العجين على كامل الصحن.
10. ادهني العجين بعد فرده بالزبد بعد تسخينه بشرط أن يغطي الزبد الطبقة كاملة.
11. افردي كرة اخرى فوق الزبد و كررى الأمر مع كل الكرات التى لديك بحيث يصبح لديك فطيرة متعددة الطبقات.
12. بعد دهن اخر طبقة بالزبد على الوجه صبي عليها الحليب ثم رشي القليل من حبة البركة.
13. سخني الفرن على 200 درجة.
14. ادخلي الصينية الفرن حتى تنتفخ الفطيرة و تتحول للون الذهبي و تنضج.

بنت الصحن بالجبن

مقادير بنت الصحن بالجبن

• 6 كوب دقيق
• 3 ملعقة كبيرة حليب جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 3 بيض
• 3 كوب ماء فاتر للعجن
• 2 كوب جبن للحشو
• 1 بيض مخفوق لدهن الوجه
• 5 ملعقة كبيرة سمسم للزينة

طريقة عمل بنت الصحن بالجبن

1. ضعي كل المكونات الجافة معًا.
2. ضيفي المكونات السائلة.
3. قلبي العجينة ثم قطعيها إلى 20 قطعة واتركيها على سطح مدهون بالزيت.
4. ذوبي السمنة على نار.
5. ضعي السمن في وسط طبق.
6. ضعي قطع العجين الواحدة تلو الأخرى على السمن.
7. ضعي العجين فوق بعضه.
8. في الأخيرة ضعي البيض المخفوق للدهن.
9. رشي الوجه بالسمسم.
10. ادخلي الصينية الفرن حتى ينضج.

بنت الصحن بالعسل

مقادير بنت الصحن بالعسل

• 5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب ماء
• 5 ملعقة كبيرة سمن
• 5 ملعقة كبيرة عسل
• 5 ملعقة كبيرة حبة البركة

طريقة عمل بنت الصحن بالعسل

1. ضعي أربع أكواب من الدقيق في وعاء مع الخميرة والماء والحليب والملح والبيض.
2. اخفقي حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة متماسكة.
3. ضيفي الباقي من الطحين.
4. اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.
5. ضعي السمن في وعاء وقطعي العجينة إلى دوائر.
6. ضعي كل دائرة في السمن أعلى القطعة الأخرى.
7. كرري حتى ينتهي العجين.
8. ضعي على الوجه حبة البركة والسمن الإضافي.
9. ادخلي الصينية الفرن حتى ينضج.
10. ضعي العسل على الوجه قبل التقديم.