طريقة عمل فطيرة البندورة المفتوحة

مكوّنات العجينة:

525غ ماء

3غ خميرة

10غ ملح

10غ سكر

20غ حليب بودرة

50غ زيت نباتي

40غ زيت زيتون

100غ بصل

10غ ثوم

150غ بندورة مقطعة إلى مكعّبات صغيرة

5غ حبق مفروم ناعماً

3غ شومر مفروم ناعماً

3غ ملح

طريقة تحضير العجينة:

1- اخلطي كل المكوّنات معاً لتصبح متماسكة
2- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة

طريقة التحضير:

1- في مقلاة غير لاصقة ضعي زيت الزيتون وقلّي معه البصل والثوم، ضعي فوقها البندورة المقطعة وحرّكيها كي ينشف منها الماء.
2- بعدها أضيفي ربّ الحرّ وربّ البندورة وحرّكي جيّداً.
3- عند تجمد الحشوة أطفئي النار تحتها وأضيفي الشومر المفروم الناعم والحبق المفروم الناعم ويمكن إضافة الصنوبر.
4- قطّعي العجينة إلى مكعّبات (10سم × 10سم) وأضيفي الحشوة في النصف وأغلقي من الزاويتين مثل الصورة.
5- أدخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة لمدّة 12 إلى 15 دقيقة.