طريقة عمل مندي بالزعفران في الفرن

مقادير مندي بالزعفران في الفرن:

مقادير مزيج البهارات:ملعقة كبيرة حبوب الكزبرةملعقة كبيرة حبوب الكموننصف ملعقة كبيرة حبوب الفلفل الأسودملعقة كبيرة حبوب الهيلملعقة صغيرة عود قرنفلعود قرنفلمقادير تتبيلة الدجاج:دجاجة كاملة2 ملعقة كبيرة مزيج البهارات 3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبةنصف ملعقة صغيرة كركم بودرةملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة ملحمقادير الأرز:2 كوب و نصف أرز بسمتيواحد و نصف ملعقة كبيرة زيتبصلة مفرومة3 حبوب هيل2 عود قرنفلعود قرفة3 ورقة غار4 عود فليفلة حريفةملعقة صغيرة فلفل أسودربع ملعقة صغيرة كركم بودرةملعقة صغيرة زعفران منقوعة في واحد و نصف ملعقة كبيرة ماء4 كوب و نصف ماءملح حسب الرغبة

طريقة عمل مندي بالزعفران في الفرن:

حمصي كل مكونات مزيج البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. احترسي حتى لا تحترق.
اتركيها لتبرد ثم اطحنيها ناعما.
امزجي 2 ملعقة كبيرة من مزيج البهارات مع تتبيلة الدجاج، ضعي باقي كمية مزيج البهارات في علبة محكمة الغلق.
افركي الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات والزبدة الذائبة.
غطي الدجاجة وادخليها المبرد لمدة 4 ساعات.
ضعي الزيت في قدر على النار.
أضيفي البصل و الملح و قلبي لمدة 5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي البهارات الكاملة مع الفليفلة الحريفة والكركم والأرز والماء، قلبي جيدا.
حمي الفرن على 210 درجة مئوية.
ضعي الدجاج على شبك سلكي فوق القدر، ضعي الشبك فوق القدر وأدخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة.
خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية واتركيها في الفرن لمدة ساعة.
اقلبي الدجاج واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى.
اخرجيهم من الفرن وأضيفي الزعفران المنقوع إلى الأرز وقلبي جيدا.
ضعيه في طبق التقديم وضعي عليه قطع الدجاج.