مقادير محشي ورق العنب الفلسطينى :
½ كيلو ورق عنب مكبوس 3 كوب أرز مصري بطاطس كبيرة مقطعة شرائح 3 بصلات مقطعين شرائح باقة بقدونس طازجة مفرومة ½ كوب زيت زيتون مقادير البهارات : ملح حسب الرغبة ¼ كوب عصير ليمون ملعقة صغيرة بهارات نعناع حسب الرغبة
طريقة عمل ورق العنب الفلسطيني :
1. اغسلي الأرز جيدًا ثم قومي بتصفيته من الماء .
2. اغسلي البقدونس وقومي بفرمه .
3. فى وعاء عميق اخلطي الأرز و البقدونس و البهارات و النعناع .
4. افردي ورق العنب وتخلصي من العروق ثم قومي بحشوه بخليط الأرز ولفي الورق أصابع .
5. فى وعاء الطبخ رصي فى القاع شرائح بطاطس و فوقها شرائح البصل .
6. صبى فوقهم ½ كمية زيت الزيتون .
7. افردى ورق العنب و احشيه بالطريقة العادية و لفيه .
8. رصى ورق العنب فى الوعاء طبقات .
9. فى صحن جانبى اخلطى الملح و عصير الليمون و النصف المتبقى من زيت الزيتون .
10. صبيهم بالوعاء و اكملى الباقى بالماء بحيث يغطى ورق العنب .
11. ثم رصى فوقها اصابع ورق العنب المحشي على طبقات .
12. غطي ورق العنب بطنجرة بصحن لمنع التفكك .
13. ارفعى الوعاء على النار حتى الغليان .
14. غطى الوعاء و هدئي النار و اتركيه حتى تمام النضج .
