طريقة عمل الكبسة باللبن

مقادير الكبسة باللبن :

كيلو لحم من فخذ الخروف 3 كوب رز طويل كيلو لبن ماعز كوب سمن 5 بصلات مقطعين شرائح طولية رفيعة 2 عود قرفة 1-2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زعفران ناعم

طريقة عمل الكبسة باللبن :

1. اغسلي اللحم جيدا و نظفيه من الدهن ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم.
2. فى وعاء على النار سيحى السمن.
3. ضيفى شرائح البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبى.
4. ارفعى البصل من الوعاء و ضعيه جانبا لحين الاستخدام.
5. فى الوعاء على النار ضيفى الماء و انتظرى حتى الغليان.
6. اسلقى اللحم فى الماء و ضيفى اعواد القرفة و الملح .
7. اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج.
8. ارفعى الوعاء من على النار .
9. قومى بخفق اللبن و تصفيته.
10. ارفعيه فى وعاء جديد على النار و قومى بالتقليب حتى الغليان.
11. ضيفى الزعفران و استمرى فى التقليب.
12. ضيفى اللحم و 2 كوب من مرق اللحم .
13. اتركى الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
14. اغسلى الارز جيدا ثم صفيه.
15. قومى بسلق الارز فى وعاء به ماء و متبل بالملح.
16. ارفعى الارز من الوعاء و قومى بتصفيته.
17. اكبسى الارز بالوعاء فوق اللحم و اللبن.
18. سخنى الفرن على درجة 350.
19. غطى الوعاء و ادخليه الفرن لمدة نصف ساعة.
20. عند التقديم اقلبى الوعاء فى صحن التقديم.
21. يقدم ساخنا.