طريقة عمل لازانيا بالباذنجان

مقادير طريقة عمل لازانيا بالباذنجان :

3 باذنجان متوسط الحجم ملح خشن 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً4 فص ثوم مهروس 3 طماطم كبيرة، مفرومة فرماً خشناً2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ¼ كوب أوراق حبق او ريحان، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية (مرجرين) ، قليلة الدسم2 كراث، متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً2 ملعقة كبيرة سكر 200 غرام لازانيا، 4 × 16 سم × 30 سم، أوراق طازجة1 كوب جبنة تشيدر، قليل الدسم مبشور

طريقة عمل لازانيا بالباذنجان :

1- قطعي الباذنجان بالطّول إلى شرائح من سم واحد وضعي الشرائح في المصفاة وانثري عليها الملح واتركيها لمدّة 30 دقيقة.
2- اغسلي الشرائح تحت الماء البارد وصفيها على ورق قادر على الامتصاص. واطهي الباذنجان على دفعات في كفت كبير من
الزيت المسخَّن حتى يصبح طريّاً وحمريه من الجهتين.
3- اطهي البصل وأضيفي الثوم وحرّكي حتى يصبح البصل طرياً. وأضيفي البندورة (الطماطم) والمعجون والحبق وضعيهم على نار
خفيفة من دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح كثيفة بعض الشيء. واهرسي خليط البندورة (الطماطم) في الخلاط
الكهربائي حتى يمتزج.
4- سخّني السّمنة في الكفت نفسه وأضيفي الكرّاث والثوم المتبقّي واطهيهم وحركي حتى يصبح الكرّاث طرياً. وأضيفي السكّر واطهي
وحركي لمدّة 5 دقائق تقريباً أو حتى يحمرّ قليلاً.
5- قطّعي ورقة لازانيا واحدة لتغطية قاعدة الصحن المقاوم لحرارة الفرن والمدهون بالزيت وهو بعمق 19 سم مكعّب
(10 أكواب).
6- وضعيه في مكانه وكلليه ب ¼ الباذنجان و¼ خليط الكرّاث و¼ خليط البندورة (الطماطم) و¼ الجبن.
7- كرري الطبقات 3 مرات وغطيه بالجبن. واخبزيه من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدّة 50 دقيقة.