مقادير طريقة عمل لازانيا بصلصة البولونيز :
12 شريحة لازانيا500غرام لحمة مفرومة خشن1 علبة طماطم مقطعة3 حبة بصل3 فص ثوم½ لتر حليب2 ملعقة طحين 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلةنصف ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو1½ كوب جبنة موزاريلا 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل أخضر ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة عمل لازانيا بصلصة البولونيز :
1- طريقة تحضير صلصة البولونيز، في مقلاة عميقة ضعي ربع كوب زيت مع مكعبات البصل وقلّبي. أضيفي الثوم واللحمة
واتركيها ليتغير لونها ثم اقلبيها ليتغير لونها من الطرف الثاني، حركي المقادير وأضيفي علبة الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم
و2 كوب ماء ساخن ، واتركي الصلصة تتسبك ، أضيفي عليها البهارات وأطفئي الغاز.
2- طريقة تحضير البشاميل، ضعي الزبدة في قدر صغير، أضيفي الطحين، حرّكي حتى يشقر الطحين وأضيفي الحليب بمقدار
بسيط وحرّكي، وبالتدريج أضيفي باقي الحليب مع التحريك المستمرحتى يغلي. أضيفي رشة ملح واتركيه.
3- اسلقي شرائح اللازانيا ، كل 2 شريحة مع بعض بدون المبالغة بالسلق ، تقريباً لمدة نصف دقيقة ، حتى تصبح الشريحة طرية ،
أخرجيها وضعيها على ورق زبدة وبين كل شريحة واُخرى ورقة زبدة.
4- أحضري البايركس الحجم الوسط وضعي بالقاع القليل من صلصة البولونيز، ثم 3 شرائح لازانيا بالعرض، وأضيفي صلصة
بولونيز ثم 3 ملعقة بشاميل وكرري العملية حتى انتهاء شرائح اللازانيا، ويجب أن تكون آخر طبقة صلصة بولونيز، ثم غطّي وجه
الصينية بما تبقى من صلصة البشاميل وضعي آخر طبقة جبنة موزاريلا تقريباً كوب ونصف أو حسب الرغبة. اتركي الصينية
بالفرن نصف ساعة ثم اتركيها ترتاح نصف ساعة، قبل التقديم أشعلي الفرن من أعلى حتى تتحمر وقدميها.
