مقادير طبخة سريعة: طريقة عمل سمك موسى بالفستق وصلصة
فيليه سمك موسى 1 كوب فستق، (مع الإحتفاظ بالقليل جانباً للزينة) 1 كوب حبق أو ريحان ½ كوب لوز مطحون ½ كوب زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة ملح بطاطس زبدة حسب الحاجة ملح وبهار حسب الرغبة
طبخة سريعة: طريقة عمل سمك موسى بالفستق وصلصة البيستو :
1- لتجديل السمك: باستخدام مقص المطبخ، قطعي ثلاث شرائح بالطول من كل فيليه من دون الوصول إلى نهايتها، وجدليه. يمكنكِ
بعدها دهن طبق دائري وضعي الجديلات فيه واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن على حرارة 175 درجة مئوية. أو يمكنكِ قلي السمك
في المقلاة ولفّيها عند التقديم.
2- لإعداد الصلصة: اسكبي عدة أكواب من الماء المغلي على الفستق. بعد برود الماء، قشري الفستق وضعيه على مناديل ورقية
ليجف. حمصي الفستق لمدة 7 دقائق في فرن على حرارة 150 درجة مئوية، واتركيه ليبرد.
3- اطحنيه في مطحنة قهوة، مع دقيق اللوز وملعقة صغيرة أو اكثر من الزيت.
4- ضعي أوراق الحبق والثوم المهروس ومعجون الفستق في وعاء خلاط كهربائي. شغلي الخلاط حتى تتشكل الصلصة. مع إضافة
المزيد من الزيت في حال لزم الأمر. تذوقيها وعدلي مكوناتها.
5- قشري البطاطس وقطعيها في قدر مع ¼ كوب من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وقليل من الملح. اطبخيها على نار هادئة
واتركيها لتتبخر ومن ثم حمصيها بالزبدة المذوبة، وغطي القدر لمدة 5 دقائق.
6- ضعي السمك والصلصة والبطاطس على طبق وقدميه فوراً.
