طريقة عمل دجاج سيشوان حار

مقادير طريقة عمل دجاج سيشوان حار:

مكونات التتبيلة:
3 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل أرز
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة صوص صويا
1 ساق بصل أخضر، مبشور
2 شرائح زنجبيل
4 أفخاذ دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

للمكونات الأخرى:
زيت نباتي، حسب الحاجة للقلي
2 ملعقة كبيرة فلفل سيشوان
5 فلفل أحمر حار، مفروم
50 فلفل أحمر حار مجفف، كامل
4 شرائح زنجبيل
1 ساق بصل، مفروم
⅓ كوب فول سوداني (40 غرام)
½ ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة كبيرة خل أرز
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
بصل أخضر، مفروم للزينة

طريقة عمل دجاج سيشوان حار:

1. اخلطي المخلل في وعاء، أضيفي الدجاج المفروم. انقعيه لمدة 10 دقائق.
2. في حوالي 1 بوصة (4 سم) من الزيت، اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بني ومقرمش. أخرجيه واتركيه جانباً.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي فلفل السيشوان والفلفل الأحمر المجفف. اقلي المزيج حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي بقية الفلفل الأحمر المجفف، الزنجبيل، البصل الأخضر والفول السوداني. اقلي المزيج لمدة دقيقة.
5. أضيفي قطع الدجاج المقلي، السكر، خل الأرز وزيت السمسم. قلبي المزيج حتى يغطى الدجاج.
6. زيني الوجه بالبصل الأخضر المفروم.