طريقة عمل اللقيمات بالباذنجان المقرمش وجبن البارميزان

2 باذنجان

½ كوب جبن بارميزان

½ كوب دقيق

2 بيضة مخفوقة

1 كوب طماطم شيري مشوية

1 كوب جبن ماعز

1- قطّعي الباذنجان حلقات.

2- اخلطي الجبن بارميزان مع البقسماط.

3- اغمسي الباذنجان في الدقيق ثم ضعيه في طبق البيض المخفوق ثم طبق البقسماط مع جبن البارميزان وغطّيه تماماً.

4- قلّي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً.

5- قطّعي جبن الماعز إلى قطع ثم ضعي كل قطعة على الباذنجان المقرمش وشريحة من طماطم شيري المشوية ثم قدميه.