طريقة عمل السوفليه بالخضر والجبن

1 كوب خضروات خضراء مقطعة ومفرومة

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق دقيق

½ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل

1 كوب حليب

6 بياض بيض

2 ملعقة بقسماط

1- احضري وعاء وذوّبي الزبدة ثم أضيفي عليها البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصفر لونهم.

2- أضيفي الدقيق، الملح، الفلفل وقلّبي لمدة دقيقة.

3- أضيفي الحليب وقلّبي حتى يصبح القوام غليظاً.

4- اخفقي صفار البيض مع جبن البارميزان والخضروات ثم أضيفيهم على الخليط.

5- اخفقي بياض البيض جيداً ثم أضيفيه على الخليط السابق.

6- ضعي الخليط في قالب سوفليه مدهون بالزبدة ومرشوش بالبقسماط ورشّي الوجه بجبن البارميزان ثم ادخليه الفرن حتى ينضج

ويصبح ذهبياً.