مقادير خضروات بالصلصة و البهارات:
3 ملعقة كبيرة زيتملعقة صغيرة بذور الخردل6 فص ثوم مهروسواحد و نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة هيل مطحونملعقة صغيرة كمون مطحون2 ملعقة صغرة كزبرة مجففةملعقة صغيرة بذور الشمرواحد و نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون3 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشورملعقة صغيرة شطةملعقة صغيرة ملح2 كوب بصل مفروم2 كوب جزر، شرائح3 كوب بطاطا، مكعباتزهيرات رأس زهرة متوسطةثلاثة ارباع كوب ماء2 حبة بندورة مفرومة2 كوب بازلاء مجمدة
طريقة عمل خضروات بالصلصة و البهارات:
ضعي البصل في القليل من الماء و اتركيه جانبا.
ضعي البطاطا في حمام بخار كبير على النار، بعد 10 دقائق أضيفي الجزر و بعدها ب 5 دقائق أضيفي الزهرة.
حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي الخردل إلى المقلاة و اقليه حتى يفرقع.
أضيفي باقي البهارات و خففي النار، اتركيهم على النار لمدة دقيقتين و احرصي حتى لا يحترقوا، ارفعيهم من على النار.
ضعي الخضار مع البصل و مزيج البهارات في قدر كبير على النار.
أضيفي ماء حتى يغطيه و اتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البندورة و البازلاء و اتركيهم لمدة 15 دقيقة حتى يتم نضج كل المكونات.
