طريقة عمل عجة القرنبيط

العجة هي وجبة عريقة من المطبخ السوري وانتشرت منه إلى باقي الدول العربية، تعرف العجة بمكونها الأساسي وهو البيض، ومن الممكن أن تضاف إليها بعض المكونات وبذلك تتنوع طرق تحضيرها من بلد لآخر، ومن أمثلة هذه الطرق، هي طريقة عمل عجة القرنبيط. وتعرف العجة بفوائدها العديدة نظراً لمكوناتها الصحية، فهي وجبة غنية بالبروتين، بالإضافة لبعض الدهون والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد والأملاح المعدنية. وينصح بها كثيراً للمرأة المرضعة، لأنها تعمل على إدرار اللبن بكميات كبيرة. ويمكن تناول عجة القرنبيط أثناء اتباع الرجيم وأنظمة الدايت، وذلك لأن القرنبيط يساعد على تخفيف الوزن بسهولة.

مقادير عجة القرنبيط

• ½ رأس قرنبيط (مسلوقة نصف سلق)
• 5 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 طماطم حمراء
• 2 بيضة
• 2 بصلة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عجة القرنبيط

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الماء واعجنيهم ثم أضيفي البيض المخفوق.
2. قطّعي الطماطم، البصل الأخضر والقرنبيط المسلوق إلى قطع صغيرة ثم أضيفيهم إلى العجينة السابقة.
3. أضيفي البيكربونات، الملح والفلفل.
4. في مقلاة عميقة، سخني الزيت حتى يغلي، ثم خذي مقدار من العجينة وحمّريها على شكل فطيرة مستديرة، كرّري الخطوات حتى نفاذ الكمية.
5. قدّميها مع اللحوم المشوية.

عجة القرنبيط بالفرن

مقادير عجة القرنبيط بالفرن

• 1 رأس قرنبيط
• 1 كوب حليب
• 4 كوب أوراق سبانخ
• 6 بيضة
• ½ كوب جبن رومي مبشور
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة عمل عجة القرنبيط بالفرن

1. فتتي القرنبيط وضعيه في معالج الطعام واطحنيه حتى يصبح كالعجين.
2. انقلي العجين إلى وعاء ثم أدخليه المايكرويف لمدة 5 دقائق.
3. انقلي القرنبيط إلى منشفة واعصريه جيداً، حتى تصفيه من الماء.
4. اخلطي القرنبيط مع بيضة وبودرة الثوم والجبن في وعاء.
5. اسكبي المزيج في قالب فرن دائري وافرديه جيداً، أدخلي القالب الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. اخفقي البيض المتبقي مع الحليب والملح والفلفل.
7. في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت ثم أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل.
8. أخرجي قالب القرنبيط من الفرن واسكبي فوقه السبانخ ومزيج البيض ثم أعيدي القالب للفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
9. قدميها ساخنة.

عجة القرنبيط دايت

مقادير عجة القرنبيط دايت

• 1 رأس قرنبيط
• ½ 1 كوب دقيق
• 4 بيضة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• بقدونس مفروم، حسب الرغبة

طريقة عمل عجة القرنبيط دايت

1. فتتي القرنبيط إلى قطع صغيرة ثم اسلقيها في قدر على النار.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الماء واعجنيهم ثم أضيفي البيض المخفوق.
3. أضيفي البقدونس، الملح، الفلفل، الكمون، البصل، السكر، الثوم، زيت الزيتون والبايكينج باودر، واخفقي المكونات جيداً.
4. أضيفي القرنبيط بعد تصفيته وقلّبي المزيج مرة أخرى حتى يصبح كالعجين..
5. في مقلاة عميقة، سخني الزيت حتى يغلي، ثم خذي مقدار من العجينة وحمّريها على شكل فطيرة مستديرة، كرّري الخطوات حتى نفاذ الكمية.

عجة القرنبيط بالبيض

مقادير عجة القرنبيط بالبيض

• 1 رأس قرنبيط ، مقطع لزهيرات
• 1 كوب دقيق
• 4 بيضة
• 2 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل عجة القرنبيط بالبيض

1. اسلقي القرنبيط في قدر من الماء على النار.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيض والبقدونس، الملح، الفلفل، الكمون، الكركم، القرفة، البصل والثوم، واخفقي المكونات جيداً.
3. أضيفي القرنبيط بعد تصفيته وقلّبي المزيج مرة أخرى حتى يصبح كالعجين..
4. في مقلاة عميقة، سخني الزيت حتى يغلي، ثم خذي مقدار من العجينة وحمّريها على شكل فطيرة مستديرة، كرّري الخطوات حتى نفاذ الكمية.