مقادير بقلاوة بالكاسترد :
1 لتر حليب100 غ سكر1 ملعقة فانيليا150 غ سميد ناعم½ ملعقة صغيرة ماء زهر2 بيضة250 غ سمن400 غ جلاش2 كوب قطر
طريقة عمل بقلاوة بالكاسترد :
ضعي الحليب، السكر والفانيليا في قدر على النار حتى يغلي المزيج، مع التقليب باستمرار.
اضيفي السميد وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يغلظ قوام المزيج.
ارفعي المزيج من على النار واضيفي ماء الزهر واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
اخفقي البيض في وعاء متوسط، ثم اضيفي كوب من مزيج السميد إلى البيض وقلّبي جيداً.
ارجعي مزيج البيض والسميد إلى قدر السميد، وقلّبي بسرعة حتى لا يتم طهي البيض.
اضيفي 1 ملعقة كبيرة سمن إلى المزيج.
حمّي الفرن على 170 درجة مئوية.
اذيبي باقي كمية السمن وادهني قاع الصينية بالسمن.
ضعي نصف شرائح الجلاش في الصينية مع دهن كل شريحة بالسمن الذائب.
افردي مزيج الكاسترد فوق طبقة الجلاش.
ضعي باقي كمية الجلاش فوق الحشو مع دهن كل طبقة بالسمن.
ادهني آخر طبقة بالكثير من السمن الذائب ثم قطعيها على شكل مربعات.
ادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبياً.
اخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة.
