إليكي طريقة عمل عصيدة البوبر (اليقطين) من الحلويات الاماراتية المميزة جدا، نقدما لكي اليوم في خطوات سهلة جدا، ولعمل مختلف أنواع الحلويات انظري أيضا طريقة عمل كعكة التمر بصلصة الكراميل.
مقادير عصيدة البوبر (اليقطين):
500 غ يقطين مقشر و منزوع البذر3كوب و نصف حليبثلاثة ارباع كوب سكرنصف كوب سكر بنينصف كوب لوز مطحون ناعم10 ملعقة كبيرة زبدةملعقة كبيرة ماء وردنصف ملعقة صغيرة هيل مطحوننصف ملعقة صغيرة ملح2 كوب حليب بودرةكوب لوز مجروشكوب زبيب2 ملعقة كبيرة سمن
طريقة عمل عصيدة البوبر (اليقطين):
ضعي اليقطين و الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم تماما.
انقليها إلى قدر كبير و ضعه على نار عالية، دعيه حتى يغلي.
قلبي كل 5 دقائق، اتركيه لمدة 15 دقيقة.
خففي النار و قلبي كل فترة لمدة حوالي ساعة، حتى يغلظ قوام المزيج نسبيا.
أضيفي السكر و السكر البني و اللوز المطحون و الزبدة و ماء الورد و الملح و الهيل و قلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
ارفعي القدر من على النار، أضيفي الحليب البودرة و قلبي حتى تتجانس المكونات
اطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي.
أضيفي ثلاثة أرباع كوب اللوز و 6 ملعقة كبيرة زبيب، قلبي.
صبي المزيج في طبق التقديم.
انثري عليه كمية الزبيب و اللوز المتبقية مع السمن المذاب.
