السميد منتج من منتجات القمح المهمة، فهو القمح القاسي الذي يتبقى بعد تنظيف حبوب القمح من الشوائب وسلقها وتجفيفها ثم طحنها. وهو بديل جيد للدقيق كما أنه يستعمل في عمل المعجنات والحلويات. وتكمن فائدته في إحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة مابين الفيتامينات، البروتينات والألياف، ليفيد الجسم كله ويساعد على تطوير وظائف المخ والأعصاب. كما يؤثر على الخلايا المنتجة للوقود في الجسم. ولأهميته نقدم لكم بعض الوصفات التي يدخل كمكون رئيسي فيه.

مقادير حلى السميد والحليب المحموس

الطبقة الأولى:

1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب لبن بودرة
1 بيضة
2\1 كوب زيت
1 علبة قشطة
1 ملعقة بايكنغ باودر
150 غرام جوز هند

الطبقة الثانية:

1 علبة كبيرة حليب مكثف محلى
4 جبنة كيري
1 ظرف كريم كراميل

طريقة حلى السميد والحليب المحموس

نحمص السميد مع اللبن البودرة على النار حتى يصبح لونهم ذهبيا.
نخلط البيض مع جوز الهند، ثم القشطة، البايكينغ باودر، السكر والزيت في الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا.
في وعاء عميق، نخلط خليط السميد مع الخليط السابق حتى التجانس، ثم نضعهم في صينية. ندخلها في الفرن الكهربائي بعد تسخينه حتى النضج.
نخلط كل مكونات الطبقة الثانية مع بعضها في الخلاط الكهربائي. ثم نصبها في الصينية فوق الطبقة الأولي بعد إخراجها من الفرن.
نعيد الصينية إلى الفرن في الرف العلوي على نار هادئة حتى تتماسك.
نخرجها قبل التحمير. ثم نضعها في الثلاجة بعد أن تبرد وتقدم باردة.

حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

مقادير حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

11/2 كوب سميد
1 كوب بسكويت مطحون
4 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1 علبة قشطة
2 كوب جبنة كريمي
2\1 كوب حليب مكثف محلي
4\1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان أو نسكافيه
4 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

1- في مقلاة على النار، نحمص السميد مع اللبن البودرة والبسكويت المطحون. ثم نوزعه بعد أن يصبح ذهبي اللون في وعاء متوسط.
2- نضيف القشطة إلى الخليط ثم نقلب حتى التجانس. بعدها نوزع الخليط في قاع الصينية.
3- في وعاء متوسط، نخلط كل من الجبنة الكريمي، الكريمة والحليب المكثف المحلى، ونخلطهم حتى التجانس.
4- نذيب القهوة أو النسكافيه في الماء، ثم نضيفهم إلى الخليط مع التقليب المستمر.
5- بعد التجانس نوزع الخليط فوق الطبقة السابقة في الصينية، ونزين الوجه ببودرة الكاكاو.
6- نضع الصينية في الثلاجة لساعتين تقريبا، ويقدم الحلى باردا.

حلى السميد والحليب المحموس والبسكوت

مقادير حلى السميد والحليب المحموس والبسكوت

الطبقة الأولى:

2 كوب سميد محموس
2 كوب حليب بودرة محموس
2 كوب بسكويت مطحون ومحموس
2 كوب جوز هند محموس
2 علبة قشطة
1 كوب سكر

الطبقة الثانية:

8 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة
10 ملعقة كبيرة سكر
8 ملعقة كبيرة من حليب بودرة
8 كوب ماء

الطبقة الثالثة:

2 كوب ماء
2 ظرف كريم كراميل
250 غرام بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة
2 ظرف كراميل سائل

طريقة عمل حلى السميد والحليب المحموس والبسكوت

1- لتحضير أول طبقة نضع في وعاء الحليب، السميد، البسكوت المطحون، جوز الهند، القشطة والسكر، ثم نمزج المكونات حتى التجانس.
2- نرص الخليط في صينية متوسطة من البايركس ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
3- نحضر الطبقة الثانية بإضافة الكاسترد مع 2 كوب ماء في وعاء صغير حتى التجانس ويترك جانبا.
4- في قدر على النار، نضع السكر، الحليب البودرة و6 كوب ماء، ونخلط حتى التجانس.
5- نطفئ النار ونسكب خليط الكاسترد مع التقليب المستمر، ثم نتركه على النار من جديد لمده دقيقتين.
6- نسكب الخليط فوق طبقة السميد، ثم نعيد الصينية للثلاجة من جديد لساعتين على الأقل.
7- نبدأ في تحضير الطبقة الثالثة بوضع كل من الماء، الكريم كراميل والكراميل السائل في قدر على النار حتى الغليان.
8- نخرج الصينية من الثلاجة ثم نرص البسكويت فوق الكاسترد، وبعده خليط الكريم كراميل فوق البسكويت.نضعه في الثلاجة من جديد لمدة ساعتين ونقدم الحلى باردا ومتماسكا.