طريقة عمل كيكة حلى العشاق

مقادير طريقة عمل حلويات يوم الحب ” كيكة حلى العشاق ” :

خلطة التوت : 240غ من توت العليق المهروس 660غ من حليب الشوكولاته 66غ من سكر الغلوكوز 5 قطع من الجيلاتين كريما التوت : 1 كيلو من التوت المهروس 500غ من السكر المجلد 72 قطعة من الجيلاتين 4 كوب من الكريمة السائل الأحمر : ليتر ونصف من المياه 1500غ من السكر 120غ من الـ Pectin الأصفر 135غ من الغلوكوز 25 قطعة من الجيلاتين 1 ملعقة من الملوّن الأحمر شوكولاته الإسفنج : 40 بيضة 1 كيلو من السكر 1 كيلو من الطحين 1 ملعقة بايكينج باودر 4 ملاعق من مسحوق الكاكاو للديكور : وردة حمراء 15 حبة من توت العليق

طريقة عمل حلويات يوم الحب ” كيكة حلى العشاق ” :

شوكولاته الإسفنج:
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة.
2- استعيني بوعاء لخلط البيض والسّكر بسرعة حتى يتماسك المزيج.
3- اضيفي الفانيليا وواصلي الخلط.
4- امزجي في وعاء منفصلٍ مسحوق الكاكاو مع الطحين، واضيفيه الى الوعاء الأول.
5- اضيفي الزبدة المذوبة الى الخليط.
6- ضعي بعضاً من الزبدة على جوانب قالب الحلوى الداخلية على أن يكون على شكل قلب، ثم ضعي المزيج فيه.
7- ادخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة في الفرن حتى تنضج.

كريمة التوت:
1- ضعي المياه في وعاءٍ صغير، رشّي الجيلاتين على حدة ودعيها تتفتح لخمس دقائق، اضيفي التوت المهروس الى الوعاء
ومن ثم السكر.
2 – قومي بغلي المزيج على حرارة متوسطة، إرفعيه عن النار واضيفي الجيلاتين وانتظري حتى يذوب.
3- اضيفي الكريمة بعناية واخفقي الخليط جيداً حتى تصبح كريمة التوت جاهزة.

خلطة التوت:
1- ضعي الشوكولاته في وعاء متوسط الحجم.
2- ضعي التوت المهروس في قدر صغير واغلي المكونات على حرارة متوسطة، ثم اضيفي التوت المهروس الى الشوكولاته.
3- اضيفي الزبدة الى المزيج وحرّكي حتى يصبح ناعماً،ً برّدي الخليط قبل استعماله.
4- ضعي المزيج في قالب على شكل قلب في الثلاجة لثلاث ساعات.
السّائل الأحمر:
1- إغلي السكر والغلوكوز والماء جيداً.
2- ذوّبي الـ Pectin في السّكر واضيفيه الى العصير المغلي وحرّكي حتى يمسك المزيج.
3- أضيفي الجيلاتين والملوّن الأحمر.

اللمسات الأخيرة:
1- احضري كيكة الإسفنج وقسميها نصفين بالعرض.
2- افردي على نصف الكيك خلطة التوت وكريمة التوت ثم ضعي النصف الآخر من الكيك.
3- وزّعي ما تبقى من الكريمة على القالب ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4- زّيني سطح القالب بالسائل الاحمر ثم زيّنيه بالوردة وحبات التوت.