طريقة عمل يخنة الخضار باللبن والنعنع اليابس
هذا الطبق غنيّ بالقيم الغذائية لاحتوائه على الخضار والأرزّ واللبن. يُعد اللبن مصدرًا مُهمًّا وجيدًا للبروتينات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وتمدّ بروتينات اللبن جسم الإنسان بالأحماض الأمينية الأساسية, هذا علاوة على أن اللبن ذاته غني أيضًا بالكالسيوم، لذا فإن الأطفال والبالغين الذين يتناولون اللبن في غذائهم لا تظهر عليهم أعراض أمراض لين العظام والكساح أو ضعف تكوّن الأسنان.وصفات طبخ لذيذة .
مقادير طريقة تحضير يخنة الخضار باللبن والنعنع اليابس :
نصف كيلو لبن 100 غ كوسا مقطع إلى مكعّبات 100غ جزر مقطع إلى مكعّبات 50غ زيتون أسود مقطع إلى شرائح 6غ نعنع يابس 75 غ بصل مفروم ناعمًا 10غ ثوم مفروم ناعمًا 50غ زيت زيتون 30غ زبدة ملعقة نشاء وملعقة ماء 10غ ملح بيضة 10غ ملح 2غ بهار أبيض مكونّات الأرزّ 50غ شعيريّة 250غ أرزّ أبيض منقوع لمدّة نصف ساعة 50غ زيت صويا 600غ ماء ملح و بهار
طريقة عمل طريقة تحضير يخنة الخضار باللبن والنعنع اليابس :
طريقة عمل الأرزّ:
1- في طنجرة ضعي قليلًا من الزيت وكميّة الشعيريّة وعندما يغمق لون الشعيريّة, صفّي الأرزّ المنقوع وأضيفيه فوق الشعيريّة.
2- قلّبيه جيّدًا, رشّي 5غ من الملح وضعي الماء الغالي فوقه.
3- خفّفي درجة الحرارة واتركيه لمدّة 20 دقيقة كي ينضج.
طريقة عمل طريقة تحضير يخنة الخضار باللبن والنعنع اليابس :
1- اسلقي الجزر والكوسا في الماء الساخن نصف سلقة.
2- قلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل وضعي بعدها نصف كمّية الثوم ونصف كمّية النعنع اليابس وقلّيها جيدًا.
3- اكسري اللبن بالنشاء والماء والبيض وضعيها فوق الخضار.
4- قلبيها جيدًا مع متابعة التحريك على نار خفيفة.
5- في مقلاة ضعي الزبدة وأضيفي فوقها الثوم، قلّيه قليلًا ثم النعنع اليابس والملح والزيتون الأسود. المقطع وأخيرًا أضيفي اللبن إلى المزيج.
6- اسكبي الأرزّ في طبق وأضيفي اللبن على حدة.