طريقة عمل صوص مارينار البحرية

مقادير طريقة عمل صوص مارينار البحرية :

500 غرام كاليماري (حبار) 600 غرام محار بحري أو قواقع بحرية500 غرام قريدس أو روبيان أو جمبري مطهي ومقشّر500 غرام طماطم طازجة1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة1 ملعقة كبيرة ريحان أو حبق أخضر مفروم2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم، مفروم1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ½ كوب عصير العنب الأبيضملح فلفل أسود كمون ناعم

طريقة عمل صوص مارينار البحرية :

1- اغسلي الكاليماري وقطّعيه أقلام وضعيها بماء، ملح وفلفل مطحون على النار اتركيه ليغلي إلى أن ينضج وصفيه.
2- اغسلي القواقع أو المحار وضعيه بنفس الإناء إلى أن تتفسخ وذلك دليل على نضوجها، ارفعيها وافتحيها وخذي لحمها.
3- سخّني الزيت وضعي فيه الثوم مع التقليب قليلاً ثم أضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح، الفلفل
والكمون مع التقليب ثم اتركي الإناء بدون غطاء لمدة 20دقيقة حتى تتكثف والصلصة، وأضيفي لها الكاليماري والقواقع والقريدس.
4- اغرفي الصلصة واسكبيها في أطباق ورشي عليها البقدونس المفروم، الكزبرة والريحان وقدميها.