طريقة عمل ريزوتو الجمبري

مقادير ريزوتو الجمبري :

2 كوب مرق الدجاج 220 غ مرق ثمار البحر 2 ملعقة صغيرة زبدة ¼ كوب بصل مفروم ½ كوب أرز رشة زعفران 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ½ كوب بندورة شيري، مقسومة 120 غ جمبري منظف 120 غ حبار منظف ومقطع 2 ملعقة كبيرة كريمة كمية من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

طريقة عمل ريزوتو الجمبري :

ضعي مرق الدجاج ومرق ثمار البحر معاً في قدر على نار هادئة ولا تدعيه يغلي.
اذيبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
اضيفي الأرز والزعفران، وقلّبيهم ثم اضيفي عصير الليمون وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي ½ كوب من المرق على مزيج الأرز وقلّبي لمدة دقيقيتن حتى يتم امتصاص المرق.
اضيفي باقي كمية المرق، ½ كوب في المرة والتقليب حتى يتم امتصاص كمية المرق.
اضيفي البندورة وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي الجمبري والحبار واتركيهم على النار لمدة 4 دقائق حتى يتم نضجهم مع التقليب كل فترة.
ارفعي القدر من على النار واضيفي الكريمة وقلّبي.
قدميهم في أطباق مزينة بالبقدونس.