طريقة عمل السوفليه بالجبن التشيدر والطماطم المجففة

4 صفار بيض 4 بياض بيض 6 كوب حليب ¼ كوب زبدة ¼ كوب دقيق ¼ كوب جبن تشيدر ¼ كوب طماطم مجففة ¼ ملعقة ملح

1- اخفقي صفار البيض واتركيه جانباً.
2- ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق والملح وقلّبي جيداً.
3- أضيفي الحليب تدريجياً حتى يغلظ القوام.
4- أضيفي ربع كوب من خليط الحليب على صفار البيض وقلّبي جيداً وارفعيه على النار مع التقليب ثم أضيفيه تدريجياً على باقي
خليط الحليب.
5- أضيفي الجبن والطماطم المجففة وقلّبي جيداً.
6- اخفقي بياض البيض جيداً وضعيه على الخليط السابق ثم اسكبيه في قالب سوفليه مدهون بالزبدة.
7- ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدميه.